יינות יקב כרמל לחג השבועות 2020

מאת: מערכת האתר
מידע ופרטים: יקב כרמל
צילום: אייל קרן

ביקבי כרמל ערים למגמה לפיה הצריכה של היינות הלבנים צוברת תאוצה בשנים האחרונות. סקרים העלו כי נתח השוק של היינות הלבנים נמצא במגמת עליה. אם מוסיפים לכך גם את המנהג שנפוץ בשנים האחרונות, לפיו חג שבועות הוא יריית הפתיחה של עונת היינות לבנים לקראת הקיץ, הרי שעבור יקבי כרמל זו הזדמנות מצוינת להציג נבחרת יינות לבנים איכותיים מהבצירים החדשים של סדרות היקב.
 
כרמל  סלקטד, אמרלד ריזלינג  - פרנץ' קולומבר 2019
יין לבן חצי יבש העשוי משילוב של שני זני ענבים לבנים: אמרלד ריזלינג ופרנץ' קולומבר. הריזלינג תורם לבלנד חמיצות וחדות ואילו הקלומבר מתיקות ורכות. התסיסה של היין הופסקה ברמת אלכוהול נמוכה יחסית (11%) וליין הוסף תירוש לקבלת המתיקות הרצויה. תיאור היין: צבע קש בהיר. באף ארומות פרחוניות-פירותיות של תפוח ואננס. בפה גוף קל, מתיקות ניכרת ורעננות נעימה. מומלץ להגשה מקורר היטב. מחיר: כ- 30 ש'.

 

כרמל פרייבט קולקשן, שרדונה 2019
יין לבן יבש העשוי מענבי שרדונה שנבצרו בכרמים בהרי יהודה. רוב היין התבגר במיכלי נירוסטה ומיעוטו בחביות עץ. ליין צבע זהוב מבריק ונאה. האף מאופק, מינרלי משהו. בפה גוף קל עם מירקם כאילו קטיפתי וטעמים מאוזנים היטב מבחינת מתיקות-חמיצות. סיומת מרירה קלות. לא ממש 'שרדונה' אבל בהחלט יין לבן טוב. מתאים לכל סוגי המאכלים קלים. מחיר: כ- 40 ש'.

 
כרמל ויניארדס, גוורצטרמינר 2018
יין לבן חצי יבש העשוי 100% ענבי גווירצטרמינר שנבצרו בשני כרמים: האחד כרם מבוא ביתר הנטוע בגובה 700 מטרים מעל פני הים בהרי יהודה והשני כרם יקינטון הנטוע בגובה 650 מטרים מעל פני הים ליד הר מתת בגליל העליון. הענבים נבצרו בבציר לילי, נסחטו בעדינות והתירוש תסס בתסיסה קרה וארוכה במיכלי נירוסטה. תיאור היין: גוון זהבהב ירקרק, באף ניחוחות ליצ'י וורדים. בפה גוף בכובד שבין בינוני למלא וחומציות מאוזנת ע"י מתיקות תואמת. מומלץ להגשה בטמפרטורה של 8 מעלות צלסיוס לצד מאכלי גבינה ומאכלים מהמטבח האסיאתי. מחיר: כ-80 ש'.



 
מאי 2020