יתיר-לשבועות-2020
יתיר לשבועות 2020
  •  
    מאת: מערכת האתר

    מידע ופרטים: יקב יתיר
    צילומים: אייל קרן
      
    יקב יתיר, השוכן בצפון הנגב בסמוך להרי יהודה הדרומיים, מציע לחג השבועות יין חדש: נחל יתיר לבן בציר 2018. היין עשוי משני זני ענבים: ויונייה ושנין בלאן. היין מתואר כבעל ניחוחות פרי טרופי, מירקם קטיפתי וסיומת מורכבת.

     
    יקב יתיר, נחל יתיר לבן 2018
    יין לבן יבש העשוי משני זני ענבים לבנים: ויונייה ושנין בלאן ביחס של כשני שליש ושליש לטובת הויונייה. הענבים נבצרו בחלקות נבחרות בכרמי יער יתיר. היין התבגר על השמרים בחביות עץ גדולות (500 ליטר) במשך שמונה חודשים. לאחר הביקבוק היין 'נח' והתייצב בבקבוקים במשך שנה עד יציאתו לשוק. רמת האלכוהול ביין: 13.5%. תיאור היין: צבע זהוב מלא. באף ניחוחות פרי קיץ לבן כאפרסק ואננס. בפה גוף בינוני מירקם קטיפתי נעים, מתיקות קלילה וחמיצות טובה. הטעם השיורי מורכב, ארוך ומהנה. מחיר: 150 ש'.

     

    יקב יתיר, נחל יתיר אדום 2016
    יין אדום יבש העשוי ברובו מהזן סירה (76%) והיתר מלבק וטאנאט* בחלקים שווים. התסיסה התבצעה במיכלים פתוחים,  חלק מן הפרי באשכולות שלמים, והיין התבגר במיכלי עץ גדולים (3800-5400 ליטר). הבלנד 'נח' בבקבוקים כשנתיים לפני הוצאתו לשוק. רמת האלכוהול: 14.5%. תיאור היין: צבע אדום ארגמני. באף ארומות דובדבן שחור, קאסיס ושקדים קלויים. בפה גוף מלא, טעמים פירותיים, טאנינים מודגשים וסיומת טאנית אך נעימה. מחיר: 150 ש'.
     
     
     
     
    * הטאנאט הוא זן חדש בארץ ומקורו בדרום מערב צרפת משם הוא 'היגר' לדרום אמריקה ונחשב כיום לזן הלאומי של אורוגואי. ענבי הטאנאט הם ענבים אדומים בעלי קליפה בגוון אדום-כחול והיינות המופקים מהם עשירים בחומציות וטאנינים. כפי שיוסבר בהמשך, יינן יקב יתיר משתמש בזן זה לחיזוק הבלנד בחומציות וטאנינים.



    מאי 2020