יש יין במדבר - רשמי ביקור ביקב נאות סמדר

 
כתב וצילם: אורי גילן
 
"נשכימה לכרמים, נראה אם פרחה הגפן, פיתח הסמדר..." כך מתוארת פריחת הגפן בשיר השירים. ספק אם על כך חשבו חברי נאות סמדר כאשר העניקו לקיבוצם את השם, שכן היישוב קרוי על שמה של חברתם סמדר ספרא ז"ל, חברת הגרעין המייסד. עובדה היא שהגפן גדלה במקום וחברי נאות סמדר חווים את פריחתה מדי שנה.

קיבוץ נאות סמדר נמצא בצומת שיזפון, במרחק של 60 ק"מ צפונית לאילת. זה המקום הדרומי ביותר בחצי הצפוני של כדור הארץ בו מגדלים יין - ומצליחים בכך למרות החום הכבד והקרינה החזקה. היישוב הוקם בשנת 1989 על ידי קבוצת אנשים שהתארגנו על מנת להקים ישוב על בסיס קולקטיבי בהתאם לתפיסת החיים שלהם, הכוללת שימוש בחומרים מקומיים ככל הניתן, לימוד מתמיד כיצד האדם  מתמודד עם הסביבה ומנצל את יתרונותיה.

מבנים מיוחדים בנאות סמדר. מימין: בית בוץ, משמאל: בית האומנויות. 

אנשי הקיבוץ מתפרנסים מחקלאות אורגנית; עיבוד התוצרת החקלאית ומוצרים אורגניים (יין, שמן זית, דבש ועוד); תיירות – בתי אירוח, טיולי מבקרים; בית קפה/מסעדה פונדק נאות סמדר; וסמינריונים. אחרי שסיימנו את הביקור ביקב, החלטנו, בעצתו של שמואל מארחנו, לראות את בקתות האירוח הבנויות מבוץ, ולבקר בבית האומנויות. ההמלצה הייתה מצוינת , המקום שווה ביקור!
 

כרם מדברי בנאות סמדר

היקב משתמש אך ורק בענבי כרם הקיבוץ. הענבים בכרמים מושפעים ממזג האוויר הלוהט ומקרינת השמש החזקה במדבר, והם עתירי סוכר ומבשילים מוקדם בשנה. לכן בציר הענבים מתחיל מוקדם מאוד – השנה יתחילו לבצור בתחילת אוגוסט. מעט מאוד זני ענבים מתאימים למזג האוויר במקום, ומהם מיוצר היין- מוסקט קנלי, קברנה סוביניון, סוביניון בלאן ושיראז. יקב נאות סמדר מתמחה בעשיית יינות קינוח מתוקים או מתוקים למחצה.

נאות סמדר, סוביניון בלאן 2014.
צבע היין זהב בהיר, ארומה של  פירות טרופיים אננס, ליצ'י ומנגו, בפה מורגשת מתיקות מסוימת. רצוי להגיש בטמפ'  °C6-8.

נאות סמדר, שירז קברנה 2013.
בלנד של 70% שיראז והשאר קברנה סוביניון. אחרי השבחה בחביות עץ אלון במשך 24 חודשים. ליין גוון אדום סגול כהה, כמעט שחור, באף ריח לא עוצמתי של פירות סגולים (שזיפים) ופירות יער כהים. בפה גוף בינוני עם מתיקות מעט ריבתית. לשתות עכשיו או תוך שנתיים.

נאות סמדר, סיגל מוסקט חצי יבש 2013 .
100% מוסקט. צבע קש בהיר, ארומה נעימה של פירות טרופיים, וטעם מתקתק עם חמיצות סבירה נותנים יין  ממנו יכולים ליהנות גם אלה שאינם חובבי יין.
 

נאות סמדר, מוסקט יין קינוח 2012.
צבע היין צהוב-כתום. יין קינוח טוב עם מתיקות נעימה, ללא חמיצות כמעט בכלל. לשתות וליהנות עכשיו מהיין  בטמפ' °C6-8.

נאות סמדר, מוסקט קינוח 'שמש' 2011.
יין קינוח העשוי 100% ענבי מוסקט קנלי, שהועברו לאחר התסיסה למיכלי זכוכית ושהו בשמש המידבר הלוהטת בין 4 ל-6 חודשים. לאחר מכן הוחזרו להמשך יישון ביקב. ליין צבע כתום-חום, ניחוח של מלון בשל ודבש, גוף בינוני-כבד וטעם מתוק עדין עם חמיצות מאזנת. המידבר במיטבו. לשתות עכשיו או עד 2020..

נאות סמדר, יין קינוח בסגנון פורט.
100% ענבי שיראז שנבצרו בציר מאוחר, כשהם בשיא בשלותם. לאחר תסיסה ראשונה עברו לחביות עץ אלון ל-12 חודשים. זהו יין מתוק בעל גוף כבד. אחד מאלה האהובים על רבים.
 
בנוסף ליינות, עושים ביקב נאות סמדר, גם משקה בשם 'סמדר'. משקה זה עשוי מיין בסגנון פורט שהושרו בו 22 מיני צמחי תיבול ובישום. התוצאה היא מעין ליקר כבד עם טעמים מיוחדים.מחירי רוב היינות כ-50 ש' למעט ה- 'מוסקט שמש' שמחירו 80 ש' ואילו היין בסגנון פורט נמכר ב-120 ש'.
 

נאות סמדר, ליד צומת שיזפון
טלפון 054-9798966,  054-9798962



יוני-יולי 2017