יינות יקב תבור לראש השנה

מאת: מערכת האתר
צילומים: לפי פירוט
 

יקב תבור, הממוקם בכפר תבור, מציע הפעם יינות בשלושה גוונים: לבן, רוזה ואדום. אלו הם הגוורצטרמינר 2017 מסדרת הר, הרוזה ברברה 2017 מסדרת אדמה והמרלו 2014 מסדרת אדמה אף הוא. שלושת היינות מכסים היטב את מגוון המאכלים העולים על שולחן החג.

תבור הר, גוורצטרמינר 2017

יין לבן חצי יבש העשוי מענבי גוורצטרמינר משני כרמים: האחד ברמת הגולן והשני במצפה רמון. תהליך: בציר לילי וקליטת בוקר ביקב. סחיטה, הפרדת קליפות, תסיסה קרה במיכלי נירוסטה. רמת האלכוהול: 12%. תיאור היין: ארומות של ליצ'י ופירות טרופיים, מתיקות עדינה וחמיצות מאוזנת. מחיר: 35 ש'.

 

תבור אדמה, רוזה ברברה 2017
יין סמוק יבש העשוי מענבי ברברה שנבצרו בכרם הנטוע בגובה 400 מטרים מעל פני הים ברמת סירין שבגליל המזרחי. תהליך: בציר לילי וקליטת בוקר ביקב, שהייה קצרה (6 שעות) על הקליפות, תסיסה בטמפרטורה נמוכה והתייצבות במיכלי נירוסטה לפני הבקבוק. רמת האלכוהול ביין: 12.5%. תיאור היין: ארומות פרי עדינות, חמיצות מאוזנת ומינרליות נעימה. מחיר: 60 ש'.

 

תבור אדמה, מרלו 2014
יין אדום יבש העשוי מענבי מרלו שנבצרו בכרמים שונים בגליל העליון. בציר 2014, כך נמסר, הפיק פרי מרוכז, איכותי ועשיר בצבע ובטעמים. תהליך: היין מכל כרם תסס על הקליפות בנפרד, לאחר מכן בוצעה תסיסה מלולקטית והיינות התבגרו 12 חודשים בחביות עץ אלון. לאחר מכן נעשה הבלנד הסופי והיין המשיך להתייצב בבקבוקים. רמת האלכוהול: 14%. תיאור היין: ריחות וטעמים של פירות יער אדומים ושחורים, שזיפים, וטבק. היין בעל מורכבות אשר משלבת ניחוחות מתובלים של צמחי תבלין ארץ ישראליים. הגוף אלגנטי וקטיפתי ובעל סיומת ארוכה ונעימה. מחיר: 60 ש'.

תבור אדמה מרלו 2014. צילום: איה בן עזרי

 

אוגוסט 2018