מאת: מערכת האתר
מידע ופרטים: יקב כרמי יוסף ברבדו
צילום יינות: אייל גוטמן
 
יקב כרמי יוסף, הידוע יותר בשם ברבדו, מציע לפסח שני יינות איכותיים המתאימים מאוד לשולחן החג: סוביניון בלאן קל, חד ופריך שישתלב היטב במנות הראשונות ושיראז עשיר ומלא שישתלב היטב במנות העיקריות.
 
כרמי יוסף ברבדו קברנה סוביניון 2017
יין לבן יבש העשוי מענבי סוביניון בלאן שנבצרו בכרם יחיד של היקב באזור כרמי יוסף. תהליך הייצור כלל בציר ידני ותסיסה איטית בטמפרטורה קרה במשך שלושה שבועות. רמת האלכוהול: 12.5%. תיאור היין: צבע זהוב בהיר. באף ניחוחות טרופיים עדינים. בפה גוף קל וחמיצות טובה ומאוזנת. סיומת מעט לימונית. מומלץ להגשה בטמפרטורה של 6-8 מעלות. מתאים למאכלים קלים, פירות ים וגבינות עיזים. מחיר: 80 ש'.
 

 
כרמי יוסף ברבדו שיראז 2015
יין אדום יבש העשוי מענבי שיראז בכרם יחיד של היקב באזור כרמי יוסף. תהליך הייצור כלל בציר מאוחר יחסית (סוף ספטמבר), תסיסה מבוקרת ושהייה על הקליפות. לאחר התסיסה המלולקטית היין הועבר לחביות עץ להתבגרות בת 12 חודשים. רוב החביות מעץ אלון צרפתי ומיעוטן מעץ אלון אמריקאי. היין עבר הצללה ללא סינון. רמת האלכוהול: 14.5%. תיאור היין: צבע אדום עמוק. אף פירותי עם רמזים לתבליני שדה. בפה גוף בינוני-מלא עם טאנינים רכים. עשיר בטעמים: פרי אדום-שחור בשל עם תבלינים קלים ברקע. טאנינים רכים. סיומת טעימה וממושכת. מחיר:130 ש'.

 כרם בכרמי יוסף. צילום: אבי הלוי

יקב כרמי יוסף, הקרוי בפי רבים 'ברבדו' כשם המותג המופיע על בקבוקים, ממוקם בלב כרמים ליד היישוב כרמי יוסף שבשפלה. את היקב ייסדו, לפני כשני עשורים, שתי משפחות: האחת, משפחת שוסיוב - משפחה של כורמים שבבעלותה כרמים איכותיים באזור כרמי יוסף, והשנייה, משפחת ברבדו - משפחתו של פרופסור בן עמי ברבדו, מומחה בעל שם עולמי לגפן היין.
 
 
 
פברואר-מרץ 2018