טפרברג לשבועות 2020
-
מאת: מערכת האתר
מידע ונתונים: יקב טפרברג
צילומים: אייל קרן
יקב טפרברג מציע לחג השבועות שני יינות: האחד, יין סמוק (רוזה) בסדרת 'אסנס' מבציר 2019, והשני יין לבן בשם דסטיטאז' בסדרת 'אינספייר'. הענבים להכנת יינות אלו נבצרו בחלקות מובחרות בכרמי היקב בעמק איילון ובהר אפריים שבשומרון.
טפרברג אסנס רוזה 2019יין סמוק יבש העשוי משלושה זני ענבים אדומים: גרנאש נואר (45%), מורבדר (35%) והיתרה מהזן ברברה. הענבים נבצרו בבציר מיכני לילי בחלקות מובחרות בכרמים בעמק איילון. הגפנים עברו דילול אשכולות במגמה להעצים את איכות הפרי שנשאר על הגפנים. תהליך עשיית היין כלל: הפרדה, ריסוק עדין, שהייה של כמה שעות במכבש, סחיטה עדינה ולבסוף - תסיסה אלכוהולית קרה וארוכה (24 ימים ב-13 מעלות צלסיוס). היין לא עבר תסיסה מלולקטית כדי לשמור על פריכותו ורעננותו. רמת האלכוהול: 11.5%. תיאור היין: צבע נחושת בהירה. באף ניחוחות פרחוניים-פירותיים נעימים מאוד. בפה חמיצות בולטת אשר מתאזנת יפה בלגימה שנייה ושלישית על ידי מתיקות קלה. הסיומת ארוכה ונעימה. מומלץ לצד מאכלים קלים או סתם כך ללגימה בכיף, לאו דווקא עם אוכל. רוזה יבש ואיכותי בעל פירותיות בולטת. מחיר: 75 ש'.
טפרברג אינספייר דסטיטאז' 2019יין לבן יבש העשוי משני זני ענבים לבנים: סוביניון בלאן (78%) והיתרה מהזן פרנץ' קולומבר. הענבים נבצרו בבציר מיכני בשעות הבוקר המוקדמות. ענבי הסוביניון בלאן נבצרו בכרם בהר אפריים שבשומרון ואילו ענבי הפרנץ' קולומבר נבצרו בכרם מבוא חורון שבצפון עמק איילון. תהליך היצור כלל: ריסוק, קירור, סחיטה עדינה ותסיסה בת שבועיים. היין לא עבר תסיסה מלולקטית כדי לשמור על רעננותו ופריכותו. רמת האלכוהול: 12.5%. תיאור היין: צבע זהוב. אף ארומטי עם נגיעות פרי כתום, כאפרסק ומשמש. פה פריך ורענן, חמיצות טובה וסיומת עדינה. מחיר: 60 שקלים.
מאי 2020
