טפרברג-לראש-השנה-2019
  •  
    מאת: מערכת האתר
    מידע ופרטים: יקב טפרברג
    צילומים: אייל קרן
     
    יקב טפרברג, מהיקבים הכשרים הגדולים במדינה, מציע לקראת חגי תשרי תש"פ שלושה יינות: שרדונה מסדרת אסנס, בלנד אדום תלת זני מסדרת איטגריטאז' וסירה מסדרת אימפרשן.

    טפרברג שרדונה אסנס 2018 – Chardonnay Essence
    יין לבן יבש העשוי כולו מענבי שרדונה שנבצרו בכרם הנטוע בגובה כ-900 מטרים מעל פני הים באזור הרי יהודה. ביקב מאמינים כי מיקומו המיוחד של הכרם ותנאי האקלים הקרירים במיוחד בשעות הלילה ובשעות הבקר המוקדמות תורמים לאיכות ייחודית של הענבים. תהליך: עוד בטרם הבציר בוצע דילול אשכולות. לאחר מכן: בציר ידני לילי, סחיטה עדינה, תסיסה משולבת במיכלים ובחביות עץ חדשות והתבגרות על השמרים (Sur Lie) במשך כ-10 חודשים. רמת האלכוהול: 13.8%. תיאור היין: צבע זהוב עדין וצלול. באף ארומות של פרי טרופי, אננס, הדרים בשילוב עם חמאה ועץ אלון אלגנטי. בפה מורגש יין פירותי, מאוזן ובעל חמיצות עדינה. הגוף מלא והסיומת ארוכה. מומלץ לליווי דגים או מנות עוף עשירות. מחיר: 75 ש'.


    טפרברג אינטגריטאז' אינספייר 2017 – Integritage Inspire
    יין אדום יבש העשוי משלושה זני ענבים: גרנאש (45%), סירה (40%) והיתרה (15%) מורבדר. הענבים נבצרו בכרמים בעמק איילון ובכרמי יוסף. תהליך: בציר מיכני לילי, ריסוק עדין, תסיסה כוהלית, תסיסה מלולקטית, התבגרות (כל זן בנפרד) בחביות עץ אלון צרפתיות, לא חדשות, במשך כ-8 חודשים, לקראת סיום ההתבגרות בוצע הבלנד הסופי בהרכב כפי שצוין לעיל.  רמת האלכוהול: 13.7%. תיאור היין: צבע אדום רובי. באף ארומות פרחוניות המשתלבות עם ניחוחות תבליניים ואדמתיים. בפה יין בעל מרקם רך וחלק, טעמי פרי אדום וחמיצות מאוזנת. מומלץ לשילוב עם גבינות רכות או עוף צלוי. מחיר: 60 ש'.
     


     
    טפרברג סירה אימפרשן 2018 – Syrah Impression
    יין אדום יבש העשוי כולו מענבי סירה שנבצרו בכרמי היקב במבוא חורון. תהליך: בציר מיכני לילי, הפרדה וריסוק עדין, תסיסה אלכוהולית בת כשבוע,  סחיטה עדינה, תסיסה מלולקטית והתבגרות בת ששה חודשים בחביות מעורבות, אמריקאיות וצרפתיות. רמת האלכוהול: 14.1%. תיאור היין: צבע אדום-סגול, באף ארומות פרחוניות עם רקע עץ קל, בפה גוף בינוני, מירקם קטיפתי וטעמים תבליניים עם סיומת פירותית. מומלץ לשילוב עם מנות תבשילי כבש או פסטות ברטבים עשירים. מחיר: 40 ש'.
     



    ספטמבר 2019