לקראת פסח - יינות מבציר חדש ליקב טפרברג

 
מאת: מערכת האתר
מידע ופרטים: יקב טפרברג
צילומים: יח"צ
 
יקב טפרברג מציע הפעם שני יינות לשולחן החג: יין לבן קל ומרענן, העשוי משלושה זנים, ומתאים למנות הראשונות שעל שולחן החג ומרלו עשיר ומלא המתאים למנות העיקריות.

טפרברג, אינספייר פמיטאז 2017
יין לבן יבש העשוי משלושה זני ענבים: דבוקי (55%), סוביניון בלאן (25%) והיתרה גוורצטרמינר. הדבוקי נבצר בכרם באביאל שליד בנימינה, הסוביניון בלאן מהגליל התחתון ואילו הגוורצטרמינר מגיע מכרם שבשומרון. תהליך (כל זן בנפרד): בציר בוקר, סחיטה עדינה, תסיסה קרה וארוכה. היינות המרכיבים את הבלנד לא עברו תסיסה מלולקטית. בגמר התהליך של כל יין בוצע הערבוב והיין המשיך להתייצב בבקבוקים בטרם יצא לשיווק. רמת האלכוהול: 12.9%. תיאור היין: צבע זהוב בהיר. אף נעים בעל ניחוח פרחוני. פה פריך, רענן ונעים. שילוב הולם בין מתיקות לחמיצות. מתאים כמעט לכל סוגי המאכלים המוגשים כמנות ראשונות על שולחן החג. מחיר: 60 ש'.

 

יין אדום יבש העשוי כולו מענבי מרלו שנבצרו בשני כרמים, האחד בעמק האלה והשני בהרי אפרים שבשומרון. תהליך (יין מכל כרם בנפרד): בציר לילי והעברה ליקב בשעות הבוקר המוקדמות, ריסוק עדין, השריות, תסיסות וייצוב. הערבוב בוצע במהלך התבגרות היינות בחביות. בסה"כ היין התבגר במשך 18 חודשים בחביות עץ אלון צרפתיות, חלקן חדשות. רמת האלכוהול: 14.6%. תיאור היין: צבע מלא עוצמתי ועמוק, באף ארומות מורכבות ועשירות של פירות אדומים בשלים, דובדבן, נגיעות טבק ומחטי אורנים. בפה יין חלק בעל גוף מלא, טאנינים בשלים, איזון טוב וסיומת ארוכה ונעימה. מתאים כמעט לכל סוגי המנות העיקריות המוגשות על שולחן החג. מחיר: 100 ש'.

 
מרץ 2018