-
מאת: מערכת האתר
פרטים ומידע: יקב טוליפ
צילומים: רן הלל
טוליפ, טוליפ לבן 2019
יין לבן יבש העשוי משני זני ענבים לבנים: גוורצטרמינר וסוביניון בלאן. ענבי הגוורצטרמינר נבצרו בכרם הנטוע בכפר יובל בגובה 350 מטרים מעל פני הים. ענבי הסוביניון בלאן נבצרו בכרם הנטוע בגובה 850 מטרים מעל פני הים בפלאטו דלתון. תהליך: בציר בוקר ידני, הובלה בקירור ליקב, מיון ידני קפדני, תסיסה ארוכה וקרה (כ-40 יום), שפייה, הצללה, ייצוב ובקבוק. רמת האלכוהול: 12%. תיאור היין: צבע שמפניה זהבהב בהיר. באף ריח נעים שמזכיר לימון ונענע, תפוח עץ ירוק ואפילו בושם קל. בפה חמיצות גבוהה יחסית ולעומת זאת מתיקות נמוכה ולכן היין מאוד חד ויבש. יין נעים ללגימה עם גוף קל ואלכוהול נמוך. מחיר: 75 ש'.
טוליפ 'אספרו' 2017
בלנד אדום יבש העשוי משלושה סוגי ענבים: סירה, מרלו וקברנה פרנק. ענבי הסירה נבצרו בכרם הנטוע בגובה 350 מטרים מעל פני הים בכפר יובל שבגליל העליון ואילו ענבי המרלו והקברנה פרנק נבצרו בכרם הנטוע בגובה 700 מטרים במטע שבהרי יהודה. תהליך: כל זן טופל בנפרד: בציר בוקר ידני וסלקטיבי, תסיסה והתיישנות בת 6 חודשים. לאחר הרכבת הבלנד התיישן היין המעורב 6 חודשים נוספים. סה"כ התיישנות: 12 חודשים בחביות עץ אלון. רמת האלכוהול ביין: 13.5%. תיאור היין: צבע אדום-סגול. באף ארומות של לבנדר, סיגליות, פירות אדומים ושחורים עם רמזים לעץ קלוי. בפה טעמי דובדבנים שחורים ואדומים, עשבוניות ותבלינים. הסיומת ארוכה ומתובלת. מחיר: כ-100 ש'.
מרץ 2020
