הושק הסינגל מאלט וויסקי הראשון בישראל

 
מאת: אבי הלוי
מידע ונתונים: מילק אנד האני
צילומים: לפי פירוט
 
מזקקת 'מילק אנד האני' השיקה רשמית את וויסקי הסינגל מאלט הישראלי הראשון. את הוויסקי זיקק המזקק הראשי של המזקקה, תומר גורן, בראשית דרכה. שלוש שנים התיישן הוויסקי הצבר בחבית, תחילה בחבית עץ אלון אמריקאי חדשה ולאחר מכן בחבית בורבון לשעבר. לאחרונה הועבר הוויסקי למזקקה בתל אביב, בוקבק ומשווק במשורה: 391 בקבוקים ממוספרים שיימכרו במחיר מומלץ לצרכן של כ-450 ש'.

הסינגל מאלט הישראלי הראשון באריזה מהודרת. צילום: יח"צ
 

פגשנו את אנשי 'מילק אנד האני'  במסעדה בתל אביב, שם הושק הוויסקי לרגל יום הוויסקי הבין לאומי החל בכל שנה בתאריך 21 במאי.

איתן עתיר, מנכ"ל המזקקה, סקר את הפעילות וההישגים עד כה: "כל מערכות המזקקה עובדות ומפעילות את המפעל", הוא בישר ופירט: שני דודי זיקוק, שני מיכלי תסיסה ועוד אחד בדרך, חומרי הגלם זורמים, במחסן 100 חביות מלאות – חלקן מכורות מראש – ובסך הכול המפעל מייצר בקיבולת מלאה באופן רציף.

התכניות שאפתניות, מכוונים לבין לאומיות ונערכים לכך. קיבולת הייצור תגיע ל-700 חביות בשנה ובקרוב יישכר מחסנים במקומות שונים בארץ לאחסון החביות המתיישנות בתנאי אקלים מגוונים: ירושלים, הדרום, ים המלח ועוד. גם סוגי החביות יהיו מגוונים: חביות אמריקאיות, חביות מעץ רומני ועוד. חביות שהיה בהן בורבון, יין לבן, יין אדום וכד'.

המזקקה מופעלת על ידי צוות בן שמונה עובדים והפעילות מתבצעת במשך 24 שעות ביממה חמישה וחצי ימים בשבוע, שכן התוצרת כשרה ובפיקוח המוסדות המתאימים. לתפקיד ניהול השיווק מונתה גב' דנה ברן, לשעבר מנהלת השיווק של בירה קרלסברג. שגריר המותג בארץ ובעולם יהיה המיקסולוג יובל סופר שהתנסה שנים רבות בעולם האלכוהול בארה"ב ולאחר מכן בארץ.
 

איתן עתיר,מנכ"ל 'מילק אנד האני', מציג את הסינגל מאלט הישראלי הראשון. צילום: אבי הלוי
 

למזקקה מרכז מבקרים מצליח בתל אביב. מגיעים קהלים מסוגים שונים: ארגונים וחברות חוגגים ימי כיף, זוגות וחבורות החוגגים אירועים שונים, תיירים המגיעים לראות את פלא המזקקה בלב תל אביב, קהל מקצועי ועוד. במזקקה נערכים כ- 35-40 סיורים בחודש, 350 איש מבקרים במזקקה בכל חודש ובסך הכול כשלושת אלפים בשנה האחרונה.

למזקקה יש כרגע כמה מוצרים: תזקיק צעיר (New Make) המשמש בעיקר לקוקטיילים, סינגל מאלטים צעירים מזוהי חביות (חבית 004, חבית 010 וחבית 033) והסינגל מאלט ה'ותיק' נשוא ההשקה. יש גם ג'ין הקרוי ג'ין לבנטיני (Levantine Gin). אלפי בקבוקים ממוצרי המזקקה נמכרו עד עתה, כך נמסר, במרכז המבקרים ובדיוטי פרי.

את מוצרי המזקקה תשווק חברת הכרם, המייבאת ומשווקת יין, בירה ומשקאות אלכוהוליים . אריאל אפשטיין, מנכ"ל ובעלים, דבר על כך שחברת הכרם מחפשת היום את כוכבי העתיד. "מדובר כאן במשהו שאני, עם כל 30 שנותי בתחום, טרם פגשתי". אפשטיין מלווה את הפרויקט כבר שנתיים והוקסם מהאנשים, הרמה, התעוזה, וההשקעה בפרויקט. "לא הסתפקנו בכך", הוא מספר, "והבאנו לארץ את דייויד סטיוארט, המאסטר בלנדר של מותגי הוויסקי גלנפידיך ובלוויני. נתנו לו לטעום את המוצרים, הראינו לו את המזקקה והוא אישר לנו את מה שחשבנו – מדובר במשהו רציני".

מוצרי הטעימה. צילום: אתר המזקקה
 

טעמנו במפגש שלושה מוצרים. את ה- New Make, סינגל מאלט צעיר חבית 033 ואת נשוא ההשקה, הסינגל מאלט הישראלי הראשון, ה'בוגר' במושגים ישראליים. רשמי טעימה:

Milk & Honey, New Make
תזקיק שעורה בחוזק 50%. לבן ושקוף. ארומות רעננות עם בישום קל, פירותי משהו. בפה טעמים נקיים, חדים, משהו הדומה לוודקה, גראפה או שנאפס. סיומת קצרה עם מרירות קלה, לא בלתי נעימה. מומלץ על ידי המזקקה ללגימה עם מעט מים או כבסיס לקוקטייל.

Young Single Malt, cask 033Milk & Honey, 
משקה בתהליך. תזקיק שהתיישן עד עתה 12 חודשים בחבית בורבון לשעבר. צבע זהבהב בהיר. באף ריח דגנים עם רקע אגוזי קל. בפה משקה קצת יותר קטיפתי, יותר נעים ועגלגל עם סיומת בינונית ומרירה קלות.

 Israeli First Single MaltMilk & Honey,
נשוא ההשקה. הסינגל מאלט הישראלי הראשון מתוצרת מזקקת 'מילק אנד האני'. 46% אלכוהול. התבגר שנתיים וחצי בחבית עץ אלון אמריקאי חדשה ולאחר מכן עוד כחצי שנה בחבית בורבון לשעבר. צבע ענברי עמוק. באף ארומות פרי טרופי עם רקע עץ קל. בפה משקה יותר עגול מקודמיו אך בסך הכול בעל גוף בינוני ומירקם די קטיפתי. טעמים נעימים וסיומת ארוכה ומתובלת קלות.

כאמור, הוויסקי יימכר במשורה. חלק מהכמות יימכר דרך חברת הכרם ובמזקקה, חלק נוסף יוצע לאלו שתמכו במזקקה בגיוס ההמונים (אתר אינדיגוגו) וכמאה בקבוקים יוצעו במכירה פומבית באינטרנט בחודש יולי 2017.


אתר ''חדשות היין והאלכוהול בישראל' מאחל למזקקת 'מילק אנד האני' ולחברת הכרם בהצלחה!
 
 
מאי 2017