-
מאת: אבי הלוי
מידע ופרטים: יקב ברקן
צילומים: יח"צ
יקב ברקן משיק בימים אלו בציר חדש, בציר 2016, לסדרת האיכות 'אלטיטיוד' (Altitude). הסדרה מכילה שלושה יינות קברנה סוביניון שנעשו מענבי כרמים בגבהים שונים בצפון הארץ. שמו של כל יין בסדרה מבוסס על הגובה שבו נטוע הכרם. ביקבי ברקן, כמו ביקבים רבים אחרים בארץ, מאמינים שכרמים הנטועים בגבהים שונים מפיקים פרי בעל תכונות שונות.
שנת בציר 2016, עד כמה שזה נוגע ליקב ברקן, מוצגת כשנה מצויינת. החורף היה קר מהממוצע ובחודש ינואר ירד שלג בהרי ירושלים והגליל. בחורף זה נרשמו מנות קור משמעותיות מאוד, מה שהבטיח התעוררות טובה ואחידה בגפנים בכלל אזורי הארץ. רוב הטמפרטורות הגבוהות נרשמו דווקא בתחילת עונת ההבשלה, שבשיאה, הייתה מתונה להפליא. בחודשי הקיץ לא נרשמו אירועים משמעותיים למדי והטמפרטורות היו ממוצעות, נתונים שהביאו להבשלה אחידה וטובה של הפרי.
כאמור, יינות סדרת אלטיטיוד נעשים מכרמים הנמצאים בצפון הארץ בגליל העליון. הכרמים נטועים בגבהים 585, 624 ו-720 מטרים מעל פני הים. הכרם הנטוע בגובה 585 מטרים הוא כרם יפה נוף בקיבוץ מנרה, הכרם בגובה 624 מטרים הוא כרם עלמה שברמת דלתון ואילו הכרם בגובה 720 מטרים הוא כרם דובב שבהר גודרים.
פגשנו את יינני יקב ברקן וטעמנו את היינות:
ברקן קברנה סוביניון אלטיטיוד 585 בציר 2016
יין אדום יבש העשוי כולו מענבי קברנה סוביניון שנבצרו בכרם הנטוע בגובה 585 מטרים מעל פני הים ליד קיבוץ מנרה. היין התיישן 14 חודשים בחביות עץ אלון צרפתי ואמריקאי, כ-40% מהן חדשות. רמת האלכוהול: 14%. רשמי טעימה: יין בצבע אדום רובי כהה בוהק ומבריק. באף ריחות נעימים של פרי וקפה טרי. בפה טעמים עשירים ומלאים של פרי בשל. גוף מלא ועשיר. בגלגול היין בפה מתפתחים טאנינים רכים. הסיומת ארוכה וטעימה. היין המוכן ביותר מכל השלושה. מחיר: 120 ש'.
ברקן קברנה סוביניון אלטיטיוד 624 בציר 2016
יין אדום יבש העשוי כולו מענבי קברנה סוביניון שנבצרו בכרם עלמה הנטוע בגובה 624 מטרים מעל פני הים ברמת דלתון. היין התיישן 14 חודשים בחביות עץ אלון צרפתי, כ-70% מהן חדשות. רמת האלכוהול: 13.8%. רשמי טעימה: דומה במראהו לאחיו ה- 585, אם כי הייתי אומר שצבעו יותר כהה במעט. באף פרי שחור בשל. בפה טעמים עשירים ומלאים של פירות בשלים עם רמז לשוקולד כהה. החמיצות טובה ומאוזנת. גלגול היין בפה מביא טאנינים בינוניים, לא מציקים. היין מוכן כבר כעת אבל הייתי מיישן אותו עוד כשנתיים-שלוש. מחיר: 120 ש'.
ברקן קברנה סוביניון אלטיטיוד 720 בציר 2016
יין אדום יבש העשוי מענבי קברנה סוביניון שנבצרו בכרם דובב הנטוע בגובה 720 מטרים מעל פני הים. היין התיישן 14 חודשים בחביות עץ אלון צרפתי, 75% מהן חדשות. רמת האלכוהול: 13.9%. רשמי טעימה: שוב, צבע אדום כהה - די דומה לשניים האחרים. האף מאופק. בפה טעמים טובים, מירקם מצוין ומורכבות מעניינת. החמיצות גבוהה יחסית אבל מאוזנת והסך הכול מהנה וטעים. בגלגול היין בפה מתפתחים טאנינים די משמעותיים והייתי אומר שיין זה הכי פחות מוכן מבין השלושה ורצוי ליישנו עוד כ- 3-5 שנים. מחיר: 120 ש'.
מרץ 2020
