חדש-ישן מכרמל: ברנדי בשלוש רמות

 
מאת: אבי הלוי
מידע ופרטים: יקב כרמל
צילום: איל קרן

בימים אלו מציינים ביקב כרמל השקה מחודשת של מוצר כוהלי מהמבוקשים בשוק והוא הברנדי ('קוניאק' בשפת העם). נזכיר שאת הברנדי מייצרים על ידי זיקוק של יינות לבנים ואיכות המשקה נקשרת למקור הענבים, סוג החביות ומשך היישון.
 
ייצור ברנדי החל ביקבי כרמל, כבר בשנת 1898, עקב היווצרות עודפים גדולים של ענבים מזנים לבנים. בשנת 1930 קיבל המוצר תנופה מקצועית עם בניית מגדל לזיקוק רציף ביקב בראשון לציון. עם קום המדינה נרכשו על ידי יקבי כרמל דוודי זיקוק (Pot Still) בכספי תרומות מממשלת גרמניה. ה- 'ברנדי 777' של כרמל ו- 'כרמל אקסטרה פיין' הם ממותגי האלכוהול הוותיקים ביותר במדינה.
 
במשך השנים היו 'גיחות' לפרקים של מותגי ברנדי שונים מתוצרת כרמל: ברנדי הנשיא, ברנדי 30 (במלאת 30 למדינה), ברנדי 100 ו-120 (לציון שנות היקב) ואפילו 'ברנדי רוגוב' -מהדורה מיוחד לזכרו של מבקר היין המנוח דניאל רוגוב.
 
לאחרונה חודש ייצור הברנדי ביקב כרמל ולשוק יוצאים שלושה מותגים: 777 המוכר והחביב – ברנדי ברמה בסיסית (VS בעולם הקוניאק) המכיל ברנדי שיושן לפחות 3 שנים, 'זיכרון יעקב' – תערובת ברנדיס בגילאים 5-7 שנים (VSOP) ו- 'ראשון לציון' - תערובת ברנדיס בגילאים 13-35 (XO).

 
ברוח ימי הקורונה נערכה טעימה בזום לכתבי אלכוהול. דוגמאות המשקה נשלחו אלינו הבייתה בתוספת חבילה נדיבה של גבינות, מטבלים ולחמים. והנה לפניכם רשמי הטעימה:
 
כרמל, ברנדי 777
ברנדי שזוקק מיינות ענבי קולומבר, מוסקט וקריניאן. זוקק בזיקוק רציף והורכב ממספר סוגי ברנדי שהתיישנו בממוצע 4 שנים בחביות עץ אלון אשר שימשו בעבר להתבגרות יינות שונים של יקבי כרמל.  צבע ברונזה, ניחוחות הדריים, מירקם מעט מחוספס וטעמים חדים. טעם שיורי קצר וחד. בקבוק בתכולה של 700 מ"ל. מחיר מומלץ לצרכן: 150 ₪.
 
כרמל, ברנדי זכרון יעקב
ברנדי ברמת VSOP שזוקק מענבי קולומברד ומוסקט. זוקק בחלקו בזיקוק רציף וחלקו בזיקוק דודי מסורתי. התיישן בחביות עץ אלון במשך 5 עד 7 שנים. צבע זהב, מעט יותר כהה מאחיו ה-777. ניחוח אגוזי משהו, מירקם קטיפתי וטעמים דבשיים, אם כי במתיקות נמוכה. טעם שיורי באורך בינוני. בקבוק בתכולה של 750 מ"ל.. מחיר מומלץ לצרכן: 300 ₪.
 
כרמל, ברנדי ראשון לציון
ברנדי ברמת XO שזוקק מענבי קולומברד ומוסקט. זוקק בחלקו בתהליך זיקוק דודי מסורתי וחלקו בתהליך זיקוק רציף. התיישן בחביות עץ אלון, כאשר המרכיב הצעיר ביותר בו התיישן 13 שנים והוותיק ביותר כ-35 שנים. צבע חום-זהב עמוק. ניחוחות עץ מתישן, מירקם חלק ומלטף וטעמי אגוז ותבלינים עדינים. מתיקות עדינה. טעם שיורי ארוך ונעים. בקבוק בתכולה של 700 מ"ל. מחיר מומלץ לצרכן: 1,000 ₪.
 
 
 
 
 
 
 
אוקטובר-נובמבר 2020