undurraga
  •  
    מאת: מערכת האתר
    מידע ונתונים: חב' אדום כהה
    צילומים: יח"צ
     

    חברת 'אדום כהה', יבואנית יינות Undurraga מצ'ילה, מציעה לכבוד ראש השנה האזרחית שני יינות מבעבעים: אונדוראגה ברוט ואונדוראגה חצי יבש. יקב אונדוראגה (Undurraga) הוא יקב ותיק בן למעלה ממאה שנים. בשנת 1975 הוחל ביקב ייצור יינות מבעבעים (Sparkling Wines). היקב מייצר כמה וכמה יינות כאלו שמהם מיובאים שניים לארץ: הברוט והחצי יבש. מחברת 'אדום כהה' נמסר כי הבחירה בשני יינות אלו נעשתה משיקולי תמורה למחיר והתאמה לאקלים הישראלי.
     
     
    אונדוראגה ברוט (Undurraga Brut)
    יין מבעבע העשוי משני זני ענבים: שרדונה (60%) ופינו נואר (40%).  תהליך: בציר ידני. כל זן מותסס בנפרד במיכלי נירוסטה במשך 15 יום בטמפרטורה קרה (16-17 מעלות), לשם שמירה על המאפיינים הארומטיים. לאחר מכן מבוצע הערבוב ולבלנד מוסיפים את טיראז' (תערובת של יין, סוכר ושמרים) ואז מתבצעת תסיסה שניה בשיטת שרמט (במיכל לחץ), על השמרים, במשך 60 יום. תיאור היין: צבע זהוב חיוור עם ברק בהיר. בעת המזיגה עולות בועות זעירות כלפי מעלה ויוצרות שכבת קצף נאה. באף ארומה של פירות סתיו כמו תפוח וחבוש. בפה היין יבש, מאוזן בחומציות נאותה עם סיומת מושלמת. מחיר: 49 ש'.

     
    אונדוראגה חצי יבש (Undurraga Demi Sec)
    יין מבעבע העשוי 100% ענבי שרדונה. תהליך: בציר ידני. התירוש מותסס במיכלי נירוסטה במשך 15 יום בטמפרטורה קרה (16-17 מעלות), לשם שמירה על המאפיינים הארומטיים. לאחר מכן מוסיפים טיראז' (תערובת של יין, סוכר ושמרים) ואז מתבצעת תסיסה שניה בשיטת שרמט (במיכל לחץ), על השמרים, במשך 60 יום. תיאור היין: צבע זהבהב בהיר. בעת המזיגה עולות בועות זעירות כלפי מעלה ויוצרות שכבת קצף נאה. באף ניחוחות פרי טרופי. בחיך טעמים פירותיים נעימים במתיקות קלה. רמזים לתפוח ואגסים. מבעבע טעים ומהנה. מחיר: 49 ש'.
     




    דצמבר 2017