purcari-winery
purcari winery
  •  
    מאת: אבי הלוי
    מידע ופרטים: חב' איווינו ווי יבואני PURCARI
    צילומים: מקורות שונים

     
    בין שלל יינות היבוא המגיעים לישראל בשנים האחרונות, בולטים יינות יקב אחד: יקב PURCARI ממדינת מולדובה. יינות היקב הזה ניחנים בתכונה חשובה: הם נותנים יחס גבוה של איכות למחיר. ככלל, אלו יינות מדויקים העשויים היטב עם פרופורציה טובה בין חמיצות למתיקות, טאנינים רכים גוף די מלא (האדומים שבהם) וסיומת טובה.
     
    מולדובה היא מדינה במזרח אירופה הגובלת באוקראינה ממזרח וברומניה ממערב. אזור היין PURCARI ממוקם בדרום מזרח המדינה במרחק כ-60 ק"מ מהים השחור וביקב סבורים שהרוחות החמות שנושבות  מהים הן חלק מייחודיות הטרואר המקומי. הכרמים נטועים על גבעות בגובה 120 עד 160 מטרים מעל פני הים והם חשופים היטב לשמש, מצרך מבוקש בארצות מזרח אירופה. הענבים נבצרים ידנית ותהליכי העיבוד, על אף שהם מסורתיים, נעשים על פי התקנים המחמירים של תעשיית היין הצרפתית.
     
     
    טעימת יינות PURCARI בתל אביב. צילום: איווינו ווי אינט.

     
    יקב PURCARI בגלגוליו הקודמים היה פעיל עוד מן המאה ה-19, עת קיסר רוסיה ניקולס הראשון העניק ליקב מעמד מיוחד. מאז עבר היקב עליות ומורדות ופעילותו בעידן המודרני התחדשה בתחילת המאה הנוכחית כאשר ניטעו כרמים חדשים ונרכש ציוד מודרני. היקב מיצר כ-4 מיליון בקבוקים בשנה ותוצרתו משווקת בהצלחה לעשרות מדינות באירופה, צפון אמריקה ומזרח אסיה.
     
    את יינות PURCARI מייבאים לארץ אנשי חברת איווינו ווי אינטרנשיונל (IVINO V INTERNATIONAL)  והמותג נקרא בארץ 'פורקרי ישראל' (PURCARI ISRAEL). נחשפנו ליינות היקב בטעימה שהתקיימה בסוף חודש אוקטובר 2021 בחסות שגרירות מולדובה בישראל. הטעימה הודרכה על ידי יינן היקב שליווה את המפגש בשיחת זום מהיקב במולדובה. הטעימה כללה כעשרה יינות, מהם חמישה לבנים וחמישה אדומים. בנוסף, טעמנו יין קינוח מרשים - יין שנעשה בשיטת ההכנה של יין קרח (Ice Wine).
     
    פורקרי מבעבע לבן יבש
    CUVEE DE PURCARI, EXTRA BRUT WHITE
     
    יין לבן מבעבע יבש העשוי משני זני ענבים לבנים ואחד אדום: שרדונה (60%), פינו בלאן (25%) ופינו נואר (15%). הענבים נבצרו בבציר מוקדם באזור קריר. עם מזיגת היין נוצר ראש קצף נאה ובועות עדינות מטפסות לאורך הכוס. צבע היין זהוב בהיר. הוא שופע ריחות פרי לבן עם ריח שמרי ברקע, ריח המזכיר דברי מאפה טריים. היין יבש וחומצי במידה נאותה עם סיומת מעולה המושכת ללגום שוב ושוב. מחיר לצרכן: כ- 99 ₪.
     
    פורקרי מבעבע רוזה יבש
    CUVEE DE PURCARI, BRUT ROSE
     
    יין סמוק מבעבע יבש העשוי משני זני ענבים , האחד אדום והשני לבן: פינו נואר (70%) ותערובת של שרדונה עם מעט פינו בלאן (30%). הענבים נבצרו בבציר מוקדם באזור קריר. עם מזיגת היין נוצר ראש קצף נאה ובועות עדינות מטפסות לאורך הכוס. צבע היין ורוד בהיר. באף ניחוחות פרי אדום קל כתות שדה. בפה מתיקות גבוהה יחסית, תחושה של יין יותר חצי יבש מאשר יבש. הסיומת מתקתקה ונעימה. מחיר לצרכן: כ- 99 ₪.


     היינות הלבנים בטעימה. אוסף צילומים מאתר היקב.

    פורקרי סוביניון בלאן 2020
    SAUVIGNON DE PURCARI 2020
     
    יין לבן יבש העשוי 100% ענבי סוביניון בלאן. צבע זהבהב בהיר. באף ניחוחות מעורבים של פרי ירוק, דשא קצוץ עם פירות טרופיים. בפה מתיקות קלה, מאוזנת היטב בחמיצות תואמת. סיומת די ארוכה וטעם שיורי נעים וחמצמץ. בסה"כ יין קל ומרענן בעל תכולת אלכוהול של 12.5%. מחיר לצרכן: כ-60 ₪.
     
    פורקרי טרמינר 2019
    TRAMINER DE PURCARI 2019
     
    יין לבן יבש העשוי 100% ענבי טרמינר (אחיו התאום של הגוורצטרמינר). צבע זהוב נאה. אף שופע ניחוחות פרי טרופי לבן כמו ליצ'י ואננס. בפה מתיקות יחסית המאוזנת היטב בחמיצות תואמת. יין טעים מאוד עם סיומת לימונית קלילה. תכולת האלכוהול: 13.5%. מחיר לצרכן: כ- 85 ₪.
     
    פורקרי סדרה מוגבלת, פטאסקה אלבה ושרדונה 2018
    VINOHORA FETEASCA ALBA & CHARDONNAY 2018
     
    בלנד לבן יבש העשוי משני זני ענבים ביחס שווה: פטאסקה אלבה (זן מקומי) ושרדונה. היקב מגדיר את היין הזה כ"ריקוד מולדבי-צרפתי" שבו מתערבבים זה בזה "האותנטיות והאלגנטיות של הפטאסקה אלבה ועוצמתיות והשפע של השרדונה". צבע היין זהוב די עמוק – תוצאה של שהיית ענבי השרדונה על השמרים (תסיסה בשיטת "סור לי"). באף ניחוחות בוגרים, אם כי קלים, של פרי ועץ. בפה טעמים טובים של פירות קיץ מלווים ברמז לאשכולית וסיומת לימונית משהו. תכולת האלכוהול: 13.5%. מחיר לצרכן כ-85 ₪.
     
    פורקרי פינו נואר 2019
    PINOT NOIR DE PURCARI 2019
     
    יין אדום יבש העשוי 100% ענבי פינו נואר מקומיים. התיישן ששה חודשים בחביות עץ אלון צרפתיות מסוג 'סגאן מורו'. צבע היין אדום-סגול, מעט נוטה לחום. בהחלט צבע האופייני לזן. גם  באף ניכרים ריחות האופייניים לזן: סיגליות וכד'. בפה בולטים הטעמים ה'פינו נואריים' שמזכירים עור ואדמה לצד פרי אדום רך. רמת האלכוהול ביין הזה: 13%. מחיר לצרכן: כ-60 ₪.
     
    פורקרי מלבק 2018
    MALBEC DE PURCARI 2018
     
    יין אדום יבש העשוי 100% ענבי מלבק מקומיים. התיישן כשנה בחביות עץ קלויות למחצה (Medium Toasted). ליין צבע אדום עמוק וכהה. באף ניחוחות פרי אדום בשל כשזיף ואוכמניות. בפה טעמים טובים, מרקם קטיפתי, טאנינים רכים וסיומת די ארוכה. מכיל 13% אלכוהול. מחיר: כ-85 ₪.
     
     
    היינות האדומים בטעימה. אוסף צילומים מאתר היקב.


     
    פורקרי וינוהורה, ררה ניאגרה ומלבק 2019
    PURCARI VINOHORA, RARA NEAGRA & MALBEC 2019
     
    יין אדום יבש שיצא במהדורה מוגבלת הקרויה "אוסף וינוהורה". היין עשוי משני זני ענבים ביחס שווה פחות או יותר: ררה ניאגרה (51%) והיתר מלבק. הראשון הוא זן ענבים אדום מקומי והיקב מגדיר את היין כ"ריקוד יין מולדובי – ארגנטינאי המשלב את הזן הייחודי ררה ניאגרה עם המלבק הארגנטינאי". היין התיישן ששה חודשים בחביות עץ אלון צרפתי מסוג סגן מורו. צבע היין אדום עמוק. באף ריח פרי בשל ועשיר. בפה טעמי פרי שחור בשל, מתיקות מרומזת וטאנינים רכים. הסיומת מהנה והיין בסך הכול טעים. רמת האלכוהול: 13.5%. מחיר: כ-85 ₪.
     
    פורקרי בלנד חופשי 2019
    PURCARI FREEDOM BLEND 2019
     
    בלנד אדום יבש העשוי משלושה זני ענבים מקומיים: ספראבי (65%), ררה ניאגרה (20%) ובאסטרדו (15%). היקב מגדיר את היין כ"ביטוי הרוח החופשית", שכן שלושת הזנים מייצגים שלוש מדינות: גיאורגיה, מולדובה ואוקראינה. היין התיישן ששה חודשים בחביות עץ אלון צרפתי מסוג סגן מורו. ליין צבע אדום רובי. האף מפגין ריחות פרי אדום, לאו דווקא בשל. בפה טעם מורכב המערב צעירות ורעננות עם בגרות ובשלות. הגוף בינוני עד מלא והסיומת פירותית וטעימה. רמת האלכוהול: 13.5%. מחיר: כ-85 ₪.
     
    פורקרי 'שחור' 2019
    NEGRU DE PURCARI 2019
     
    בלנד אדום המבוסס ברובו על קברנה סוביניון (70%) בתוספת ספארבי (25%) והיתר ררה ניאגרה. תערובת מעניינת של זן ענבים אירופאי-צרפתי קלאסי עם זנים מקומיים. היין התיישן כ-18 חודשים בחביות עץ אלון צרפתי. צבע היין אדום כהה, כמעט שחור. באף ניחוחות פרי שחור עשיר ובשל והפה ממשיך את האף עם טעמי פרי מלא ועשיר. הגוף מלא והסיומת אוכה ומהנה. רמת האלכוהול: 14%. מחיר: כ-120 ₪.
     
    פורקרי יין קינוח, 'יין קרח' 2017
    ICE WINE PURCARI 2017
     
    יין לבן מתוק העשוי בשיטת ההכנה של 'יין קרח' - שיטה שבה נותנים לענבים לקפוא על הגפן ובוצרים אותם בתחילת החורף. עשוי משני זני ענבים: אוטונל וטרמינר. ליין צבע דבש והוא מדיף ניחוחות פרחי יסמין ופרי מתוק. טעמו מתוק מאוד ובשל החומציות הגבוהה המתיקות הזו משתלבת היטב. רמת האלכוהול 12.5%. מחיר: כ-150 ₪.
     

    האייס וויין של PURCARI. צילום מאתר היקב.



    אוקטובר-נובמבר 2021