cava-iberica
  •  
    מאת: מערכת האתר
    צילום: יח"צ


    חטיבת האלכוהול של טמפו מייבאת לארץ את מוצרי בית הקאווה יוסף מסאקס (Josep Masachs) הממוקם ליד ברצלונה. ה- 'קאווה איבריקה' הוא יין מבעבע יבש המיוצר בשיטת שמפיין, כלומר, תסיסה שנייה בבקבוק.
     
    קאווה איבריקה, ברוט Cava Iberica Brut -
    יין מבעבע יבש העשוי מ-3 זני ענבים לבנים המשמשים בד"כ בתעשיית הקאווה בספרד: מקבאו, שרלו ו- פרלדה ביחסים שווים, פחות או יותר. בתהליך בוצרים את הענבים מקדם יחסית, כדי להשיג חומציות טובה. מבצעים סחיטה עדינה ומתסיסים את היין, תסיסה ראשונה, בתסיסה קרה וארוכה. לאחר הביקבוק מוסיפים סוכר ענבים ושמרים כדי להשיג תסיסה שנייה בבקבוק, בדומה לתעשיית השמפניה בצרפת. תיאור היין: צבע זהבהב נאה. באף ריח פירותי מאופק אך בפה טעמים נעימים של פרי כתפוח, אגס וליצ'י. נטייה למתיקות אך עם איזון טוב. סיומת קצרה אך נעימה. מחיר: 30 ש'.

     



    דצמבר 2019