רקנאטי-זנים-קדומים-2017
  •  
    מאת: מערכת האתר

    פרטים ומידע : יקב רקנאטי
    צילומים: עמרי מירון
     
    יקב רקנאטי הוציא בציר חדש ליינות העשויים מזני ענבים ארץ ישראליים קדומים. אלו הם ה'מראווי' הלבן וה'ביתוני' האדום, שניהם מבציר 2017. זני ענבים אלו התגלו במחקר שנעשה על ידי אוניברסיטת אריאל במגמה למצוא זן ארץ ישראלי מקורי שיוכל לייצג את יינות ישראל בעולם באופן ייחודי.
     
    רקנאטי זנים קדומים, מראווי 2017
    יין לבן יבש העשוי מזן ענבים ארץ ישראלי קדום בשם 'מראווי'. הענבים נבצרו בכרם ליד שכם. בתהליך בוצעה סחיטה עדינה שלאחריה התירוש תסס והתיישן בטמפרטורה נמוכה על המשקעים (Sur Lie) בחביות עץ לא חדשות במשך כ-6 חודשים. רמת האלכוהול ביין: 12%. תיאור היין: צבע זהבהב. האף ריחני ונעים, מזכיר את פרי האננס. בפה טעמים מינרליים משולבים במתיקות עדינה. סיומת קלה. 4,980 בקבוקים נוצרו מן היין הזה ומחיר כל אחד מהם: 99 ש'.
     
     
    רקנאטי זנים קדומים, ביתוני 2017
    יין אדום יבש העשוי מזן ענבים ארץ ישראלי קדום בשם 'ביתוני'. הענבים נבצרו בכרם יחיד הנמצא בהרי יהודה ליד העיר חברון. הכרם הינו כרם בעל ללא השקייה והגפנים מסודרות בשיטת הדלייה מסורתית הנקראת 'סוכה חברונית'. בתהליך בוצעה תסיסה עדינה, חלקה באשכולות שלמים המגמה להפיק מן הענבים פרחוניות ועדינות. היין התיישן ששה חודשים בחביות עץ אלון, לא חדשות, מבורגון שבצרפת. רמת האלכוהול: 12%. תיאור היין: צבע אדום-סגול. באף ריח מאופק, מתובלן קלות. בפה גוף קל יחסית, טעמים עדינים וסיומת בינונית באורכה. 3,970 בקבוקים נוצרו מן היין הזה ומחיר כל אחד מהם: 99 ש'.
     
    מרץ 2019