מיתוג-חדש-ויינות-חדשים
  •  
    מאת: אבי הלוי
    מידע ונתונים: יקב צובה

      
    באירוע השקה מושקע ואיכותי בקיבוץ צובה שבהרי ירושלים, הציגו חב' אנוטקה (משווקת היינות) ואנשי יקב צובה מיתוג חדש ויינות חדשים.

    עד לשנת 2005 היה קיבוץ צובה מגדל ומספק ענבי יין איכותיים עבור יקבים שונים שהבולט מביניהם הוא יקב קסטל. בשנת 2005 החליטו אנשי הקיבוץ למנף את נושא איכות הענבים שלהם ולהקים יקב בעצמם. במשך כעשור ייצר היקב יינות שלא הצליחו לתפוס תאוצה למרות איכות בהחלט לא רעה. בשנת 2014 החלה אנוטקה, חברת יבוא והשיווק של רשת חנויות היין 'וויין אנד מור' (של משפחת חינאווי ג'ורג'), לשווק בבלעדיות את יינות היקב.

    כרם מכרמי מיקב צובה בהרי ירושלים. צילום: יקב צובה.
     
    מהלך המיתוג מחדש, מסבירים אנשי אנוטקה, בא מתוך רצון להביא לידי ביטוי בדרך חדשה את איכות היינות של היקב. לדעתם, היקב פעל כיקב תיירותי ולא מיצה את הפוטנציאל שבו. כעת, עם הקצאת יותר חלקות איכותיות, יינות חדשים ומיתוג חדש מקווים המשווקים להגיע לקהלים יותר רחבים מבין אלו המחפשים יינות איכותיים.

    לצובה כ-350 דונם כרמים כאשר מתוכם כ-80 דונם מיועדים ליקב המקומי. הכרמים נטועים בגובה של מעל ל-700 מטרים מעל פני הים. היקב מייצר כ-60 אלף בקבוקים בשנה. יינות היקב כשרים ומשווקים, כאמור, על ידי חברת אנוטקה של משפחת חינאווי. באירוע ההשקה טעמנו כמה יינות, חלקם זניים וחלקם מעורבים:

    צובה, סמיון/סוביניון בלאן 2017
    יין לבן יבש העשוי מזני הענבים סמיון וסוביניון בלאן ביחס שווה. צבע זהבהב חיוור, כמעט לבן. ניחוחות לימון ירוק ועשב ירוק. הפה מפתיע מעט שכן המרקם קטיפתי ולא חד ופריך כפי שהיינו מצפים. סיומת הדרית נעימה. מחיר: כ-80 ש'.

    צובה, שרדונה 2017
    יין לבן יבש העשוי 100% ענבי שרדונה. צבע זהוב די עמוק. ניחוחות פרחוניים משהו עם רקע עץ קל. בפה מרקם חלק אם כי לא עגול ולא חמאתי מדי. בפה טעמים טובים, קצת מינרליים וקצת פרי טרופי. סיומת די ארוכה. מחיר: כ-90 ש'.

    צובה, קברנה סוביניון 2015
    יין אדום יבש המיוצר 100% מענבי קברנה סוביניון. התבגר 14 חודשים בחביות עץ. צבע אדום כהה, ניחוחות פרי שחור בשל עם מעט עץ ברקע. בפה טעמים טובים, איזון נאה וטאנינים בינוניים. סיומת בינונית. מחיר: כ-70 ש'.

    יינות ההשקה לפי סדר הסקירה משמאל לימין. צילום: יקב צובה

    צובה, מרלו 2015
    יין אדום יבש המיוצר 100% מענבי מרלו. התבגר 14 חודשים בחביות עץ. צבע אדום רובי. ניחוחות פרי אדום בשל. בפה טאנינים רכים, טעם מעודן וסיומת באורך בינוני אך רעננה. מחיר: כ-70 ש'.

    צובה, סירה 2014
    יין אדום יבש המיוצר 100% מענבי סירה. התבגר 18 חודשים בחביות עץ. צבע היין אדום-סגול כהה. באף תבליני שרה, פלפל שחור ופרי אדום-שחור. בפה חגיגת טעמים, טאנינים רכים וסיומת ארוכה ומושכת. מחיר: כ-110 ש'.

    צובה, מצודה 2016
    בלנד אדום יבש העשוי ברובו מהזן קברנה סוביניון והיתר מרלו וקברנה פרנק. התבגר 18 חודשים בחביות עץ. צבע אדום כהה כמעט שחור. באף ניחוחות שעיקרם פרי שחור בשל עם רקע מעט ירקרק. בפה גוף מלא, טעמים מאוזנים וטאנינים טובים. סיומת ארוכה. מחיר: כ-120 ש'.

    צובה, טרסה 2016
    יין חדש ביקב. בלנד אדום יבש העשוי ברובו מהזן קברנה סוביניון והיתר סירה. ענבי הקברנה סוביניון נבצרים בחלקה איכותית במיוחד הנמצאת על טרסה (מישור כרוי בצלע הר) ומכאן שם היין. צבע אדום כהה עם שולים סגולים. באף ניחוחות פרי שחור בשל עם רקע עצי-תבליני מאופק. בפה גוף מלא וטעמים מוצקים. הטאנינים עדיין חדים ויש לשער שיתרככו עם השנים. יין מודגש ובעל נוכחות, "אוסטרלי" במשהו... מחיר: כ-120 ש'.
     

    אתר חדשות היין והאלכוהול בישראל מאחל ליקב צובה ולחברת אנוטקה הצלחה במיתוג החדש וביינות החדשים.




    אוקטובר 2018