לה-ז׳אמל-יינות-תמורה
  •  
    מאת: מערכת האתר
    מידע ונתונים: דרך היין
    רשמי טעימה: אבי הלוי
    צילומים: יח"צ ואתר היקב
     
     
    חברת שקד החלה ליבא את יינות יקב לה ז'אמל ( Les Jamelles) מאזור לנגדוק-רוסיון שבדרום צרפת. היקב הוקם לפני למעלה מעשרים שנה על ידי הזוג קתרין ולוריין דלייני, זוג ייננים דור רביעי למשפחת יצרני יין בבורגונדי. היקב מייצר יינות צעירים, נגישים וקלים התואמים את האקלים המקומי. כפי שנראה בהמשך, היינות מתאפיינים ביחס גבוה של תמורה למחיר וזה כנראה סוד ההצלחה של היקב.
    כרם בלנגדוק שבדרום צרפת
     
    לה ז'אמל, רוזה סינסאו 2017
    Les Jamelles Cinsault Rose

    יין סמוק יבש. עשוי מענבים אדומים מהזן סינסאו שנפוץ בדרום צרפת. הוכן בתהליך הקרוי בלידינג שבו התירוש שוהה זמן קצר במגע עם הקליפות. רמת האלכוהול: 12.5%. רשמי טעימה: צבע אדמומי קלוש. באף ריחות נעימים פרחוניים ומתקתקים. בפה טעמים טובים עם מתיקות קלילה. הגוף קל. אפטר טייסט נעים ומושך ללגימה נוספת. רוזה מצוין ללגימה בכיף או לשילוב עם מאכלים קלים. מחיר: 52 ש'.
     
    לה ז'אמל, סוביניון בלאן 2015
    Les Jamelles Sauvignon Blanc

    יין לבן יבש העשוי מענבי סוביניון בלאן שנבצרו בכרמים במחוז ארו בסמוך לעיר מונפלייה. היין תסס ושהה במיכלי נירוסטה עד לביקבוקו. רמת האלכוהול: 12.5%. רשמי טעימה: צבע ברונזה בהיר. באף ריח פירותי-מינרלי. בפה חמיצות טובה מאוזנת היטב במתיקות קלה. הגוף קל, חד ופריך. יין מצוין לשילוב במאכלי ים נאים, סושי וכד'. מחיר: 52 ש'.
     
    לה ז'אמל, סלקסיון ספסיאל שרדונה-ויונייה 2015
    Les Jamelles Sélection Spéciale Chardonnay-Viognier

    בלנד לבן יבש העשוי מענבי שרדונה וויונייה ביחס של 60-40% לטובת השרדונה. הענבים נבצרו בכרמים בוגרים באזור לנגדוק. חלק מן היין תסס בחביות עץ אלון והמשיך והתבגר כ-9 חודשים בחביות עץ אלון צרפתי, מיעוטן חדשות. רמת האלכוהול: 13%. רשמי טעימה: צבע זהוב מעט יותר כהה מקודמו. באף ריחות מאופקים של פרי טרופי משולב בניחוח שימרי. מעט עץ אלון ברקע. בפה גוף רך, קטיפתי משהו. טעמים טובים, מאוזנים היטב מבחינת מתיקות/חמיצות. סיומת טובה ונעימה. יין שמתאים למאכלים ברוטב שמנת. מחיר: 79 ש'.

    הלבנים של ה ז'אמל. משמאל לימין: הרוזה, הסוביניון בלאן והבלנד שרדונה/ויונייה

    לה ז'אמל, קברנה סוביניון 2016
    Les Jamelles Cabernet Sauvignon
    יין אדום יבש העשוי מענבי קברנה סוביניון שנבצר בכרמים באזור לנגדוק. היין התיישן בחלקו בחביות עץ אלון כחצי שנה. רמת האלכוהול 13%. רשמי טעימה: צבע אדום- סגלגל. ריחות פרי אדום צעיר. בפה גוף קל עד בינוני וטעמים שמזכירים דווקא את הזן גמאי שממנו עושים את יין הבוז'ולה. החמיצות טובה, היין עפיץ קלות והסיומת עדינה. מתאים למאכלים קלים שלא יאפילו על היין. מחיר: 52 ש'.
     
    לה ז'אמל, מורבדר 2015
    Les Jamelles Mourvedre
    יין אדום יבש העשוי מענבי מורבדר (Mourvedre) שנבצרו בכרמים בדרום צרפת הסמוכים לחוף. רוב היין (80%) עבר תסיסה אלכוהולית רגילה והיתרה תסיסה של אשכולות שלמים (בדומה ליינות הבוז'ולה, תהליך שמפיק יין יותר קל - א.ה.). היין התיישן כתשעה חודשים בחביות עץ אלון. רמת האלכוהול: 13.5%. רשמי טעימה: צבע אדום רובי עמוק. באף ריח פרי אדום צעיר, דובדבני משהו. בפה גוף בינוני וטעמים מודגשים וטעימים. טאנינים קלים. אפטר טייסט נעים ודי ארוך. מתאים לכל סוגי המאכלים. מחיר: 52 ש'.
     
    לה ז'אמל, סלקסיון ספסיאל גרנאש-סירה-מורבדר 2016
    Les Jamelles Sélection Spéciale Grenache Syrah Mourvèdre
    יין אדום יבש העשוי מתערובת הזנים גרנאש (60%), סירה (20%) ומורבדר (20%). הענבים נבצרו בכרמים בוגרים בדרום צרפת. התהליך כלל בציר ידני ותסיסה והשריה ארוכים במיכלי עץ גדולים. חלק קטן מאוד מהגרנאש עובר השרייה קרבונית של גרגרים שלמים. לאחר מכן היין התיישן בחביות עץ אלון קטנות במשך 9 חודשים. רמת האלכוהול: 13%. רשמי טעימה: צבע אדום כהה ועמוק. האף ריחני ושופע. בפה גוף די מלא, מורכבות בולטת ביחס ליינות היקב האחרים וטעמים טובים ומודגשים. טאנינים קלים. מתאים לכל סוגי המאכלים. מחיר: 79 ש'.

    האדומים של ה ז'אמל. משמאל לימין: הקברנה סוביניון, המורבדר והבלנד GSM





    ינואר-פברואר 2018