כרמל-מדיטרניאן-2017
  •  
    מאת: מערכת האתר
    מידע ופרטים: יקב כרמל
    צילום: אייל קרן

     
    יקב כרמל הוציא לאחרונה בציר חדש,2017, ליין הגבוה הים תיכוני שלו, מדיטרניאן.  זהו יין אדום יבש המורכב מששה (!) זני ענבים שנבצרו בחלקות המובחרות ביותר של כרמי היקב בגליל העליון ובשפלת יהודה.

    כרמל מדיטרניאן 2017 Carmel Mediterranean
    יין מסדרת יינות הפרימיום של יקב כרמל. זהו בלנד רב זני בסגנון עמק הרון המכיל: סירה (41%), קריניאן (22%), מורבדר 20%), גרנאש (8%), טנאט (7%) וויונייה (2%). רוב הענבים נבצרו בכרמים נבחרים בגליל העליון למעט ענבי הטאנאט* (Tannat) שנבצרו בשפלת יהודה. בתהליך הייצור היין מכל זן נעשה בנפרד כולל התבגרות בת 7 חודשים בחביות עץ. לאחר מכן נעשה הבלנד והיין הסופי נכנס לחביות ל-8 חודשים נוספים. בסך הכול התבגר היין 15 חודשים בחביות עץ אלון, מיעוטן (20%) חדשות. רמת האלכוהול ביין: 15%.

    שנת בציר 2017 בכרמי יקב כרמל בצפון הארץ מתוארת על ידי אנשי היקב כשנה שהחלה עם סתיו חם ויבש, חורף קר עם מעט משקעים, אביב יבש ומעט חם מהממוצע וקיץ חם ויבש. כתוצאה מכך הבשלת הפרי הייתה רגילה והיבול אף גדל ב-6% לעומת שנה קודמת.
     
    תיאור היין: צבע אדום-סגול עם לב כהה, כמעט שחור. באף ארומות שנעות בין פרי אדום צעיר לפרי שחור בשל עם רמזים לתבליני שדה ברקע. הגוף קטיפתי והטעמים מתובלנים. טאנינים רכים. יין טעים. סיומת ארוכה ומהנה שמושכת ללגום שוב ושוב. מתאים לליווי מאכלים לא עוצמתיים מדי כדי שלא יאפילו על היין. מחיר: 150 ש'.
     





    מרץ 2020