כרמל-לפסח-2019
  •  
    מאת: מערכת האתר

    מידע ונתונים: יקב כרמל
    רשמי טעימה: אבי הלוי
    צילומים: אייל קרן
      
    חג הפסח הוא לאו דווקא חגם של חובבי היין. אלו חוגגים כל השנה ומתחרים ביניהם, כמו בכל תחביב אחר, על פתיחת בקבוקים ממותגים ואיכותיים. חג הפסח, מבחינת צריכת יין, הוא יותר חגם של המוני בית ישראל ואלו צורכים בחג, בין אם לעצמם ובין אם למתנות, כמויות גדולות של יין - בוודאי ביחס לצריכה היום יומית שלהם. אל אלה פונים יקבי כרמל בסדרות כרמל סלקטד וכרמל פרייבט קולקשן.
     
    סדרת סלקטד (Selected) מתאפיינת ביינות צעירים, פירותיים ורעננים. יינות הסדרה נחשבים ליינות הנותנים יחס טוב של תמורה למחיר ומחירם נע סביב 25 ש'. היינות הלבנים בסדרה הם: רוזה, אמרלד ריזלינג - פרנץ' קולומבר, סוביניון בלאן, בלנד ים תיכוני, ומוסקטו היינות האדומים בסדרה הם: קברנה סוביניון, מרלו, קברנה סוביניון-מרלו, ובלנד אדום חצי יבש.
     
    כרמל סלקטד, סוביניון בלאן 2018
    יין לבן יבש העשוי מזן הענבים סוביניון בלאן. רמת האלכוהול: 11.5%. צבעו זהוב בהיר, כמעט לבן. באף ריח עשב ירוק עם בישום קל. בפה חמיצות טובה עם רמז קל למתיקות. סיומת מרירה משהו, מזכירה אשכולית. בסך הכול יין חד ופריך שמתאים מאוד למאכלים נקיים מרטבים ושומן. מחיר: 25 ש'.
     
    כרמל סלקטד, קברנה סוביניון 2017
    יין אדום יבש העשוי מזן הענבים קברנה סוביניון. רמת האלכוהול: 14%. צבעו אדום-סגול כהה. אף עשיר של ריח פרי אדום-שחור בשל. בפה, למרות שהיין מוגדר יבש, חשים במתיקות בולטת גם בלגימה ראשונה וגם בטעם השיורי. בסך הכול יין טעים ומתחנף. מתאים למאכלים הנוטים למתיקות, כמו שילובי עוף או בשר עם פרי. מחיר: 25 ש'.

     
    סדרת פרייבט קולקשן (Private Collection) מתאפיינת ביינות זניים ודו זניים צעירים יחסית. היינות הלבנים בסדרה הם: שרדונה, סוביניון בלאן, אמרלד ריזלינג פרנץ' קולומבר ומוסקט. היינות האדומים בסדרה הם: קברנה סוביניון, מרלו, שיראז, קברנה ומרלו. הסדרה מיוצרת מראשית שנות השמונים והייתה ידועה עד מחצית שנות התשעים כסדרת רוטשילד. יינות הסדרה נחשבים ליינות הנותנים יחס גבוה של תמורה למחיר ומחירם נע בין 33 ש' ל-39 ש'.
     
    כרמל פרייבט קולקשן, שרדונה 2018
    יין לבן יבש העשוי מענבי שרדונה שנבצרו בכרמים בגליל ובהרי יהודה. רוב היין התבגר במיכלי נירוסטה ומיעוטו בחביות עץ. ליין צבע זהוב מבריק ונאה. האף מאופק, מינרלי משהו. בפה גוף קל עם מירקם כאילו קטיפתי וטעמים מאוזנים היטב מבחינת מתיקות-חמיצות. סיומת מרירה קלות. לא ממש 'שרדונה' אבל בהחלט יין לבן טוב. מתאים לכל סוגי המאכלים קלים. מחיר: 39 ש'.
     
    כרמל פרייבט קולקשן, קברנה סוביניון 2017
    יין אדום יבש העשוי מהזן קברנה סוביניון. הענבים נבצרו בחלקם בגליל העליון ובחלקם בהרי יהודה. היין התבגר כ-8 חודשים במיכלים ובחביות עץ. תכולת האלכוהול: 14%. צבע היין אדום כהה. באף ריחות פרי שחור בבשלות טובה. בפה גוף בינוני עם טעמים מתקתקים. קברנה סוביניון קלאסי שמתאים לכל סוגי המאכלים. מחיר: 39 ש'.


    מרץ-אפריל 2019