כרמל-ויניארדס-2014-2015
כרמל ויניארדס 2014-2015
  •  
    מאת: אבי הלוי
    מידע ופרטים: יקב כרמל
    עריכה: אבי הלוי
    צילום: איל קרן

      
    יקב כרמל מקיים בימים אלה מהלך לקידום יינות מסדרת ויניארדס (Vineyards). סדרה זו מכילה יינות איכותיים שנעשו מענבים שגדלים בכרמים נבחרים בגליל וברמת הגולן. במסגרת המהלך, וכדי לתמוך בעסקים תינתנה הטבות שונות בחנויות היין ובמסעדות למי שירכוש מיינות הסדרה. בנוסף, מי שיקנה שני בקבוקים מהסדרה יקבל סיור ביקב כרמל ויוכל להשתתף בסדנת טעימת יין במרכז המבקרים של היקב. בשורות הבאות נסקור שניים מהיינות בסדרה: יין שרובו קברנה סוביניון והשני בלנד בסגנון בורדו העשוי מארבעה זני ענבים.

    כרמל ויניארדס, קברנה סוביניון מרום הגליל 2015
    יין אדום יבש העשוי ברובו (85%) מענבי קברנה סוביניון והיתר פטי וורדו ושיראז בחלוקה שווה פחות או יותר. הענבים נבצרו בכרמים נבחרים בגליל העליון. תהליך הייצור כלל תסיסה והשרייה על הקליפות, התבגרות בת 14 חודשים בחביות עץ ולאחר מכן מנוחה של שנה בבקבוקים. תיאור היין: צבע אדום עמוק וכהה. באף ריחות המזכירים גרגרי יער, מנטה ווניל. בפה מירקם עשיר, גוף מלא ומאוזן וסיומת ארוכה. יתאים לליווי בשרים צלויים וגבינות עשירות. מחיר: 80 ש'.

    בטעימה השוואתית של אותו יין מבציר 2014 מתברר, באופן די מפתיע, שהיין מבציר 2015 מוכן יותר לשתייה מהיין הוותיק ממנו. זה מתבטא בטעמים מעט יותר בשלים ופחות חומציות. ייתכן שההסבר נעוץ בכך ששנת בציר 2015 הייתה שנה יותר חמה מקודמתה. כך או כך שני היינות מהנים כבר כעת וימשיכו להיות כאלו לפחות בשנתיים הקרובות.
     

    כרמל ויניארדס, 'שני' מרום הגליל 2015
    יין אדום יבש העשוי מתערובת של ארבעה זני ענבים אדומים: קברנה סוביניון (65%), פטי וורדו (15%), מלבק (12%) וקברנה פרנק (8%). תהליך הייצור כלל תסיסה והשרייה על הקליפות, התבגרות בת 14 חודשים בחביות עץ ולאחר מכן מנוחה של שנה בבקבוקים. תיאור היין: צבע אדום עמוק וכהה. באף ארומות של פירות אדומים-שחורים בשלים ועשירים. בפה מירקם קטיפתי, טעמים מגוונים וסיומת עשירה. היין מתאים לליווי מאכלים עשירי טעם. מחיר: 80 ש'.

    בטעימה השוואתית של אותו יין מבציר 2014 מתברר, בדומה ליין הקודם, שהיין הצעיר הוא זה שמוכן יותר לשתייה מהיין הוותיק ממנו. גם כאן זה מתבטא בטעמים יותר בשלים ופחות חומציות. כפי שנאמר קודם לכן, שני היינות מוכנים ומהנים כבר כעת וימשיכו להיות כאלו לפחות בשנתיים-שלוש הקרובות.




    אוגוסט 2020