יתיר-סדרת-דרום
יתיר סדרת דרום
  •  
    מאת: אבי הלוי
    מידע ופרטים: יקב יתיר
    צילומים: יח"צ

     
    יקב יתיר משיק סדרת יינות חדשה, 'דרום' שמה, המכילה יינות שנעשו מענבי כרמים שונים באזורי דרום הארץ. לפי שעה, יש בסדרה שני יינות: 'דרום לבן' ו-'דרום אדום'. היקב מאפיין את היינות כ- "נגישים ומרעננים המבוססים על זנים ומוכרים מכרמים נבחרים מאזור הגידול הדרומי של הארץ".

    ביתיר סבורים, כמו רבים אחרים, כי תנאי האקלים המדברי (החום והיובש ביום והקור הלילי) מהווים תנאים היוצרים אזור גידול  ייחודי שבא לידי ביטוי באופי היין. מבחינה צרכנית, כך נמסר, יינות הסדרה מכוונים ל- "לצרכני העתיד, דור המילניאלס, המעוניינים להשקיע ביין איכותי, נהנים מיין כחלק מהשגרה ולא רק באירועים מיוחדים ופתוחים להתנסות בטעמים חדשים".
     
    יתיר, דרום לבן 2019
    יין לבן יבש העשוי משני זני ענבים: ויונייה (54%) וסוביניון בלאן (46%). הענבים נבצרו בכרמים הממוקמים בדרום הרי יהודה וברמת ערד. התירוש תסס במיכלי נירוסטה והיינות התבגרו חלקם במיכלים וחלקם בחביות עץ, לא חדשות, בגודל של  500 ליטרים. רמת האלכוהול ביין: 12.5%. תיאור היין: צבע זהבהב. באף ניחוחות תפוח עץ ירוק עם פרי טרופי ברקע. בפה טעמי פרי בשל עם רקע חמצמץ קל. סיומת בארוך בינוני אך מפגינה טעמים נעימים. מחיר: מחיר: 70-80 ₪.

    יתיר, דרום אדום 2019
    יין אדום יבש העשוי מערבוב של חמישה זני ענבים: מרלו (30%), שיראז (30%), מלבק (17%), זינפנדל (13%) וקברנה סוביניון (10%). הענבים נבצרו בכרמים שונים בנגב ובדרום הרי יהודה. היינות השונים עברו תסיסות קצרות, בכלי קיבול שונים מנירוסטה ועד בטון ועץ. לאחר מכן היין התעצב במיכלי עץ גדולים. רמת האלכוהול: 14%. תיאור היין: צבע אדום ארגמני. באף ניחוחות פרי אדום-שחור צעיר ובועט. בפה גוף קל-בינוני, טעמי פרי אדום וסיומת קצרה אך טעימה. מחיר: 70-80 ₪.
     

    באירוע ההשקה אמר יעקב בן דור, מנכ"ל היקב: "הדרום הוא חלק בלתי נפרד מההיסטוריה של עם ישראל בכלל, ובתחום הכרמים בפרט. כרמים אלו פרחו ושגשגו באזור כבר משחר ההסטוריה ולא בכדי – זהו בית גידול טבעי נהדר מבחינת אקלים וקרקע ואפשר להפיק פה זנים מקומיים איכותיים. אנו גאים להוביל את מגמת היינות הדרומיים עם מותג יתיר ולהרחיב את ההיצע עם השקת מותג דרום B YATIR, שהיא אבן דרך מבחינתנו." 






    נובמבר 2020