יינות-יקב-1848-לפסח-2021
  •  
    מאת: אבי הלוי
    מידע ופרטים:יקב 1848
    צילומים: יח"צ


    יקב 1848, נצר לאחד היקבים הראשונים בארץ ישראל, משיק לקראת חג הפסח יינות חדשים בסדרה הגבוהה של היקב – סדרת דור 7. יינות סדרה זו הם יינות זניים מכרמים איכותיים במיוחד והפעם מגיעים היינות מכרם רמת סירין שבגליל התחתון המזרחי, בערך בין הר תבור לדרום הכינרת. האדמה במקום היא בזלתית משולבת באבן גיר, מה שמביא לניקוז טוב של מי הגשמים ותורם לפרי איכותי במיוחד. שני היינות שנסקור הם ארגמן ופטיט סירה, שניהם מבציר 2017.

    שנת בציר 2017, כך נמסר, התאפיינה בחורף קר במיוחד עם מעט גשמים יחסית. הקיץ שהגיע לאחר מכן היה חם במיוחד והוביל להבשלה מוקדמת של הענבים. יחד עם זאת, בחודש אוגוסט לקראת הבציר מזג האויר התמתן כמות היבולים הייתה ממוצעת ואיכותם טובה.
     
    יקב 1848, דור 7, ארגמן 2017
    יין אדום יבש העשוי כולו מזן הענבים ארגמן. זן זה הוא פיתוח ישראלי של מכון וולקני, הכלאה בין הזנים קריניאן וסוזאו. הענבים נבצרו בכרם ענבי ארגמן הנטוע ברמת סירין שבגליל התחתון המזרחי, בגובה של כ-400 מטרים מעל פני הים. הענבים נבצרו בבציר ידני בלילה והועברו עם בוקר ליקב. לאחר ריסוק עדין ותסיסה בטמפרטורה מבוקרת, היין התבגר כ-18 חודשים בחביות עץ אלון צרפתי קטנות, 40% מהן חדשות. רמת האלכוהול: 13.5%. תיאור היין: צבע אדום עמוק. באף ארומות של פרי שחור עם עץ קל ועשבי תיבול ברקע. בפה יין מאוזן יפה, גוף בינוני, טעמי פרי בשל, טאנינים רכים וסיומת בינונית באורכה. מחיר: כ-120 ₪.

     
    יקב 1848, דור 7, פטיט סירה 2017
    יין אדום יבש העשוי כולו מזן הענבים פטיט סירה. למרות שמו המאוד צרפתי, הפטיט סירה הוא זן אמריקאי קליפורני שמקורו בזן צרפתי בשם דוריף (Durif). הענבים נבצרו בכרם ענבי פטיט סירה הנטוע ברמת סירין שבגליל התחתון המזרחי, בגובה של כ-400 מטרים מעל פני הים. הענבים נבצרו בבציר ידני בלילה והועברו עם בוקר ליקב. לאחר ריסוק עדין ותסיסה בטמפרטורה מבוקרת, היין התבגר כ-18 חודשים בחביות עץ אלון צרפתי קטנות, 40% מהן חדשות. רמת האלכוהול: 15%. תיאור היין: צבע אדום-סגול כהה כצבע הדיו. באף ארומות של פרי כחול-שחור, משהו בדומה לאוכמניות בשלות עם עץ קל ותבלינים ברקע. בפה גוף מלא, טעמים חזקים וטאנינים משמעותיים. הסיומת ארוכה ועוצמתית אך מתרככת בלגימה שניה ושלישית. מחיר: כ-120 ₪.
     
     
     
    פברואר-מרץ 2021