יינות-דומיין-סרור-לפסח
  •  
    מאת: מערכת האתר
    מידע ונתונים: יקב דומיין סרור
    צילומים: אייל גוטמן
     
    יקב דומיין סרור, הממוקם ברמת הגולן מציע לפסח שני יינות מורכבים ועשירים: בלנד לבן מהזנים שנין בלאן וויונייה ובלנד אדום העשוי מקברנה סוביניון, מרלו וסירה. 
     
    דומיין סרור, זהב לבן 2017
    בלנד לבן יבש העשוי מהזנים שנין בלאן (60%) וויונייה שנבצרו בכרמי חוות קנאטיר וכרם אלרום ברמת הגולן. השנין בלאן תסס בחביות נירוסטה ואילו הויונייה תסס בחביות עץ ושהה על השמרים במשך שלושה חודשים. לאחר מכן אוחדו היינות ונוצר הבלנד. רמת האלכוהול: 13%. תיאור היין: צבע זהוב בהיר, אף מבושם קלות ופה מורכב המבטא הן את חדות השנין בלאן והן את הבשלות של הויונייה. מומלץ לבדו כאפריטיף, או בהתאמה למנות כמו סלמון עם רוטב מוקרם, או חזה עוף עם פירות יבשים. מחיר: 120 ש'

    דומיין סרור, קלוד דה סרור 2013
    בלנד אדום יבש העשוי מהזנים קברנה סוביניון (66%), מרלו (27%) והיתרה (7%) סירה. הענבים נבצרו בכרם מצליח הנטוע בגובה 400 מטר מעל פני הים ליד מושב אבני איתן ברמת הגולן. כל זן תסס והתייצב בנפרד ולאחר מכן בוצע הבלנד שהתיישן 14 חודשים בחביות עץ באריק צרפתיות. תיאור היין: שילוב של קברנה עוצמתי, מרלו פריך וסירה מתובל ועגול. בסה"כ מתקבל יין פירותי, מעט מפולפל, בעל גוף מלא, עשיר ומורכב. מומלץ לליווי מנות כמו חזה אווז, צלחת אנטיפסטי או מגש גבינות קשות. מחיר: 130 ש'.
     
     

    יקב דומיין סרור ממוקם במושב איתן שבמרכז-דרום רמת הגולן. היקב הוקם על ידי ארבעה יזמים, יהודים צרפתיים: קלוד סרור, מיכאל גולן, ז’אן דוד בנישו וז’אק נאטאף. הארבעה חלמו על מיזם שתהיה לו אחיזה בקרקע ובתרבות הישראלית. ליקב 20 דונם כרמים הנטועים בגובה 400 מטר על קרקע בזלתית ליד מושב אבני איתן. בנוסף, היקב מקבל ענבים מחוות קנאטיר הנטועים בגובה 450 מטר, בשטח מישורי התחום על ידי נחל אל על מדרום, נחל סמך מצפון, ומורדות הגולן התלולים ממערב. היקב מייצר גם שמן זית. אתר היקב: www.domaineseror.com.


    מרץ 2018