יין-דגל-ליקב-ציון
  •  
    מאת: אבי הלוי
    מידע ופרטים: יקב ציון
    צילום: יח"צ

     
    מבין היקבים הטוענים לתואר, ויש כמה כאלו, נראה שיקב ציון הוא אכן היקב הראשון בארץ. אבי המשפחה, מרדכי אברהם שו"ר (ראשי תיבות: שוחט ורב), עלה לארץ בשנת 1834 מרוסיה הלבנה והתיישב בצפת. בשנת 1848 פתח בנו יצחק יקב ברח' הגיא בירושלים העתיקה. בהמשך החליף היקב כמה מיקומים וייצור היין התנהל על מי מנוחות כ-160 שנה כאשר עיקר התוצרת, כהילים שונים, מיץ ענבים, יינות מתוקים ויינות חצי יבשים מופנה למיגזר הדתי.

    בני הדור השמיני של משפחת שור מנהלים כיום את היקב הממוקם כעת במעלה אדומים. כמי שגדלו בתוך היקב, שם רכשו את אהבתם ליין, קיבלו בני המשפחה לפני כעשור החלטה להשתלב בסצנת היין הישראלית, לייצר יינות איכות ולחדור לשוק הכללי. ההחלטה לוותה בהשקעה כספית גבוהה שכללה גיוס כוח אדם, שדרוג מערכי הייצור והאחסון ביקב ומיתוג ותמיכה פרסומית.

    ליקב כרמים שונים ברחבי הארץ. יינן היקב הוא צבי שור אשר נולד וגדל אל תוך היקב ולמד את תורת הייננות מאביו שהיה יינן היקב לפניו. בני משפחת שור מאמינים שניסיון המשפחה בעולם היין הישן יחד עם החידושים הטכנולוגיים שגויסו בממון רב – כל אלו הצעידו את היקב קדימה ומאפשרים להציע ללקוחות יין איכותי במחיר שווה לכל נפש.

    לקראת חגי תשרי תשפ"ב (ספטמבר 2021) חונך יקב ציון יין פרימיום חדש המהווה את יין הדגל של היקב. ליין ניתן השם הלועזי CROWN (כתר באנגלית) והוא בלנד אדום רב זני מבציר 2016.
     
    יקב ציון, 2016 CROWN
    יין אדום יבש העשוי מארבעה זני ענבים אדומים: קברנה סוביניון (50%), מרלו (24%), קברנה פרנק (16%) והיתר (10%) - פטי וורדו. הענבים מגיעים מכרמים הנטועים בהרי יהודה על אדמת טרה רוסה וגיר בגבהים של מעל 500 מטרים מעל פני הים. היין התיישן בחביות עץ אלון צרפתי במשך כ-18 חודשים ותכולת האלכוהול שבו 15%. תיאור היין: צבע אדום עז, ניחוחות פירותיים של פרי שחור עם רמזים של טבק ועור ברקע. ליין טעמי פרי עשיר, גוף מלא ועפיצות מעודנת. מחיר: 110 ₪.
     
     
     
     
     
    אוגוסט 2021