ויתקין-לפסח-2017
  •  
    מאת: מערכת האתר
    מידע ונתונים: יקב ויתקין
    צילומים: יח"צ


    הקריניאן של יקב ויתקין הוא היין הותיק והמפורסם של היקב. לקראת חג הפסח הוא יוצא לשוק בבציר ה-12 שלו. אליו מצטרף יין נוסף: פטיט סירה 2011.

    ויתקין קריניאן 2013 גפנים בוגרות
    יין אדום יבש העשוי 100% ענבי קריניאן שנבצרו בכרמים ותיקים, ללא השקיה, באזור בנימינה וזיכרון יעקב. תהליך: לאחר שנה קרירה יחסית באזור, נבצרו הענבים והותססו במיכלי נירוסטה, חלקם פתוחים. לאחר שהייה של 16-20 יום על הקליפות נסחט היין בעדינות והועבר לתסיסה מלולקטית. היין התבגר בחביות עץ אלון צרפתי, רובן בנפח 350 ליטר וכשליש מהן חדשות למשך 16 חודשים בממוצע. אלכוהול: 14%. תיאור היין: צבע אדום רובי ארגמני אטום, ארומות אופייניות כשזיף שחור, פטל, פרחוניות ומעט אדמתיות. החיך בעל מבנה אינטנסיבי, עשיר ומאוזן, עמוק ובעל רעננות תומכת. בעל סיומת ארוכה, מורכבת ומאוזנת. ילווה היטב מנות בשר כבש ובקר מתובלות, ובעיקר בשר ציד או ברווז וכן גבינות קשות עזות טעם. מחיר: 105 ש'.
     


    ויתקין פטיט סירה 2011
    יין אדום יבש העשוי 100% ענבי פטיט סירה שנבצרו בכרם ותיק הנטוע על אדמות גיר וטרה רוסה בהרי יהודה. תהליך: בציר המאופיין ביבול נמוך (כ-300 ק"ג לדונם) אך איכותי במיוחד. תסיסה במיכלים פתוחים, שהייה על הקליפות כ-3 שבועות, התבגרות בחביות עץ צרפתיות גדולות במשך כ-18 חודשים. סינון גס והתבגרות נוספת של 36 חודשים בבקבוק. 13.5% אלכוהול. תיאור היין: צבע ארגמן-שחור אטום, ארומות של אוכמניות, תבלינים מתוקים, ופרחוניות. פה סגור עדיין, היין עודנו צעיר, אך עם אוורור מתאים חושף מרקם מלא המורכב מטעמים מרוכזים מאוד של פרי שחור-כחול, אופי 'בשרי', גוף מלא וסמיך. מחיר: 125 ש'.
     


    אפריל 2017