השיכר-של-יקב-פאסק
  •   
    מאת: מערכת האתר
    מידע ופרטים: גרין שיכר והפקות
    צילומים: ליאור משה
    רשמי טעימה: אבי הלוי


    חברת 'גרין שיכר והפקות', בבעלות המוזיקאי הישראלי דניאל גרין,  החלה ביבוא מארה"ב של שיכר (משקה אלכוהולי המופק מתסיסת פירות שאינם ענבים). השיכר הוא מתוצרת יקב פאסק (Pasek) ולארץ מיובאים שלושה סוגי משקה: שיכר פטל אדום, שיכר פטל שחור ושיכר אוכמניות.
     
    יקב פאסק הוא יקב אמריקאי המתסיס יינות ענבים ושיכר פירות. זהו יקב משפחתי בבעלות זוג אמריקאים בשם ג'ודי ודייב פסקל, הממוקם בעיירה מאונט ורנון במדינת וושינגטון. הפרי מגיע מאזור פסיפיק נורתווסט (Pacific Northwest) בחלקה הצפון-מערבי של ארה"ב. באזור זה, כך נמסר, מצויים תנאים מיוחדים לגידול הפירות שמהן מופק השיכר. היקב הוקם בשנות השמונים והוא מייצר כמה עשרות אלפי בקבוקים של יינות ושיכרים בשנה.
     
    יוצרי המשקה מאמינים כי עקב התכונות של פירות היער, ביניהן תכולה גבוהה של אנטי אוקסידנטים, צריכה מתונה של המשקה יפה לבריאות. בנוסף, המשקה יכול לשמש בסיס לקוקטיילים שונים, סנגרייה (תערובת יין ופירות), שפריץ (יין או שיכר מעורב בסודה) ומשקה מסוג סיידר חם.

     
    שיכר פטל אדום
    עשוי מפטל אדום בתוספת מים ומעט סוכר. תיאור המשקה: גוף בינוני, מתיקות מתונה. תכולת האלכוהול: 11%. מומלץ לשתיה בטמפרטורה של 6-8 מעלות. מוצע לליווי ברביקיו גבינות או קינוחי שוקולד.
     
    שיכר פטל שחור
    עשוי מפטל שחור, בתוספת מים ומעט סוכר. תיאור המשקה: גוף בינוני. מתיקות בינונית. תכולת האלכוהול: 11%. מומלץ לשתיה בטמפרטורה של 6-8 מעלות. מוצע לליווי גבינות, דג סלמון, בשר אדום או פסטה.
     
    שיכר אוכמניות
    עשוי מאוכמניות, בתוספת מים ומעט סוכר. תיאור המשקה: צבע אדום בהיר. מתיקות בינונית. ארומה עשירה. טעם אלגנטי. תכולת האלכוהול: 11%. מומלץ לשתיה בטמפרטורה של 6-8 מעלות. מוצע לליווי גבינה, עוף, צלעות טלה, פטה כבד או סלמון.

    רשמי טעימה (א.ה.): במערכת התקבל לטעימה שיכר הפטל האדום. קיררנו אותו היטב וטעמנו. המסקנה הראשונה היא שלא כדאי לקרר אותו יותר מדי מכיוון שבהיותו קר מאוד הוא מסתיר ניחוחות וטעמים המתפתחים דווקא כאשר הוא 'מתחמם' מעט. למשקה צבע אבני אודם אטום. האף שופע ניחוחות של פירות אדומים כמו שזיף אדום,דובדבנים ופיטנגו. בפה בולטת חמיצות גבוהה בעוד המתיקות מאוד נמוכה עד כדי שניתן להגדיר את המשקה כפחות מחצי יבש, יותר Off Dry. הגוף קטיפתי משהו אבל לא כבד ואת החיך עוטפים טאנינים משמעותיים. היובש היחסי של המשקה מציג אותו כמשקה אלגנטי ולא מתחנף והוא בהחלט יכול ללוות מגוון מאכלים בדומה ליין אדום יבש.

    מטעם היבואן נמסר כי בימים אלו נמצא המוצר בתהליך קבלת כשרות אמריקאית (KSA - Kosher Supervision of America), והחל מחודש אפריל יוכל ליהנות ממנו גם הציבור הדתי. מחיר בקבוק לצרכן נע בין 105 ל-120 ש'. את המשקה ניתן לרכוש באתר היבואן או בחנויות נבחרות בערים הגדולות.
     
     
    נובמבר 2017