ברקן-אסמבלאז-בציר-2013
  • ברקן אסמבלאז' 2013

    מאת: מערכת האתר
    מידע ונתונים: יקב ברקן
    צילומים: יח"צ

    יקב ברקן משיק בימים אלה  בציר חדש לסדרת Assemblage: איתן, ריחן וצפית, בציר 2013.  הסדרה מייצגת את אזורי הגידול העיקריים של יקבי ברקן: ה- 'ריחן' מאזור הגידול הגליל העליון, 'צפית' משפלת יהודה ו- 'איתן' מהרי ירושלים, מציגים ממסכים ייחודיים המורכבים מזנים אשר מאפיינים כל אחד את אזור גידולו.

    שנת הבציר 2013 הייתה שנה מוצלחת. החורף התחיל מוקדם יחסית והיה מלווה בגשמים רבים. לאחר טמפרטורות גבוהות מהממוצע במהלך החורף נראה היה שהבציר יקדים, אך חודשי יולי ואוגוסט הקרירים הפתיעו והביאו להדרגתיות מושלמת בהבשלת הפרי.


    ברקן Assemblage, ריחן 2013
    יין אדום יבש שהורכב מארבעה זני ענבים: קברנה סוביניון (67%), מרלו (19%), סירה (9%) ופטי ורדו (5%). הענבים נבצרו בכרמים הנטועים בגובה רב בגליל העליון בקרבת המושבים עלמה וכרם בן זמרה. תהליך הייצור כלל תסיסה והשרייה על הקליפות במשך 14-28 ימים. לאחר מכן  יישון של 12 חודשים בחביות עץ צרפתיות ואמריקאיות, חלקן חדשות. רמת האלכוהול ביין :13.6%. תיאור היין: צבע היין רובי עמוק. באף שלל פירות אדומים ושחורים, ועשבי תיבול כגון עלי דפנה ומנטה. אלו עטופים בנגיעות עץ אלון איכותי, וארומות מוקה וקפה. בפה היין בעל גוף בינוני-מלא, ובעל טאנינים רכים. טעמי דובדבנים אדומים ושזיפים. החומציות מרעננת. בנוסף, ארומות מעודנות של עץ אלון משולבות בנגיעות ליקריץ. מחיר: 79 ש'.

    ברקן Assemblage, איתן 2013
    יין אדום יבש שהורכב משלושה זני ענבים: קברנה סוביניון (50%), מרלו (25%) וסירה (25%). הענבים נבצרו בכרם קריית ענבים הנטוע על גבי טרסות של אדמת 'טרה רוסה' אבנית בגובה של כ- 700 מ'. תהליך הייצור כלל תסיסה והשרייה על הקליפות במשך 15-20 יום, יישון של 12 חודשים בחביות עץ צרפתיות ואמריקאיות, חלקן חדשות. לאחר מכן בוצעה עבודת הערבוב והיין בוקבק, ללא זיכוך ולאחר סינון קל בלבד. רמת האלכוהול: 14%. תיאור היין: צבע אדמדם מבריק בעל שוליים חומים. באף ארומות עשבוניות של טרגון ותימין עטופות בפירות שחורים כגון שזיפים ופטל משתלבות בנגיעות וניל וציפורן. בפה היין בעל גוף בינוני ומציג שלל פירות שחורים ואדומים, עטופים בחמיצות מאוזנת. שזיפים ודובדבנים ארוגים בנגיעות עץ אלון קלוי ותבלינים מתוקים מובילים לסיומת מתובלת וארוכה. מחיר: 79 ש'.

    ברקן Assemblage, צפית 2013
    יין אדום יבש שהורכב מארבעה זני ענבים: מרסלאן (52%), קלדוק (27%), פינוטאז' (12%) ומלבק (9%). הענבים נבצרו בכרמים באזור תל צפית שבין קריית גת לבית שמש. מדובר בסביבה אקלימית חמה ומאתגרת ובחוות הכרמים הניסויית שבמקום עדיין לומדים את האזור. תהליך הייצור כלל תסיסה והשרייה על הקליפות במשך 14-19 יום, יישון של 12 חודשים בחביות עץ צרפתיות ואמריקאיות, מחציתן חדשות. לאחר מכן בוצעה עבודת הערבוב והיין בוקבק. רמת האלכוהול: 13.4%. תיאור היין: צבע אדום-בורדו עז. באף אופי כפרי, אדמתי, מלווה בארומות שזיפים מיובשים, תותים אדומים בשלים ונגיעות עשבי תיבול ים-תיכוניים. הטאנינים עשירים ולעיסים, הגוף מלא והסיומת ארוכה ופירותית, מלווה ברמזים לעץ אלון איכותי, שוקולד ושלל תבלינים מתוקים כגון וניל, קינמון ואף אגוז מוסקט. מחיר: 79 ש'.

    מרץ 2017