בנימינה-לפסח-2019
  •  
     
    מאת: מערכת האתר
    פרטים ומידע: יקב בנימינה
    צילומים: יקב בנימינה
     
    בנימינה יוגב סוביניון בלאן-שרדונה 2017
    יין לבן יבש העשוי מהזנים סוביניון בלאן (60%) ושרדונה .(40%) ענבי הסוביניון בלאן נבצרו בכרם במושב כרם בן זמרה ואילו ענבי השרדונה נבצרו בכרם בגלבוע. דגשים בתהליך: סחיטה עדינה ותסיסה איטית ומבוקרת. היין לא עבר תסיסה מלולקטית ולא שהה בחביות עץ. תיאור היין: צבע זהבהב. באף שילוב של רעננות פרי הדר ובשלות פרי טרופי. בפה חומציות טובה, טעם חד ונקי ואיזון נעים. מומלץ לליווי מנות ים תיכוניות כמו דג בתנור או בגריל, ריזוטו וכד'. מחיר: כ-50 ש'.
     
    בנימינה המושבה שרדונה 2018
    יין לבן יבש העשוי 100% מענבי שרדונה שנבצרו בכרמים בגלבוע ובהרי יהודה. תהליך: בציר לילי, סחיטה עדינה, שיקוע והצללה, תסיסה ארוכה (3 שבועות) וקרה (15 מעלות), מנוחה על השמרים במיכלי נירוסטה, ייצוב, הצללה, סינון וביקבוק. תיאור היין: צבע זהוב. באף ארומות רעננות של פרי לבן צעיר, בפה איזון טוב בין מתיקות לחמיצות וסיומת בינונית. היין מתאים לשילוב במאכלי ים, פסטות ברטבים וכד'. מחיר: כ-40 ש'.
     

    בנימינה רזרב מרסלן 2016
    יין אדום יבש העשוי 100% ענבי מרסלאן שנבצרו בכרם בגלבוע. ביקב בנימינה מאמינים שהאקלים הממוזג והיבש בגלבוע, יחד עם האדמה המוגבלת בכמות ספיגת המים, מביאים לצימוח מרוסן ופרי איכותי במיוחד. תהליך: הפרדה ומעיכה, תסיסה אלכוהולית, תסיסה מלולקטית, התבגרות בת 18 חודשים בחביות עץ אלון מעורבות, אמריקאיות וצרפתיות. תיאור היין: צבע רובי כהה. באף ארומות פרי אדום-שחור, מעט פרחוני עם רקע עץ. בפה טעמים מתקתקים וסיומת בינונית. מתאים לליווי מנות כמו שוק טלה עם שום ורוזמרין, קבב מתובל צלוי בגריל או ברווז קונפי. מחיר: כ-60 ש'.
     
    בנימינה רזרב קברנה סוביניון 2016
    יין אדום יבש העשוי 100% ענבי קברנה סוביניון שנבצרו בכרמים בגליל העליון הנטועים בגבהים שבין 650 ל- 750 מטרים מעל פני הים. תהליך: בציר לילי, הפרדה מהשדרות, תסיסה אלכוהולית, סחיטה, תסיסה מלולקטית והתבגרות בת 18 חודשים בחביות עץ אלון צרפתיות ואמריקאיות. תיאור היין: צבע ארגמני עמוק. באף ארומות של פירות שחורים בשלים בפה גוף מלא ומאוזן. יתאים לליווי מנות בשר צלוי קלאסיות כמו אנטריקוט בגריל וגבינות קשות. מחיר: כ-60 ש'.
     
     
    מרץ-אפריל 2019